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Viandes Maturées Automne - Hiver
  • Viandes Maturées Automne - Hiver

Viandes Maturées Automne - Hiver

23/02/2023 - 19h
Louvain la Neuve
Durée
4 heures
Langue
Français
Chef
Alexandre
Perfectionnement

Viandes Maturées Automne - Hiver

Vous aimez la viande ? Et vous vous demandez comment préparer et cuire une viande maturée ?

Ce cours de cuisine autour des viandes maturées est fait pour vous !

Venez découvrir au travers de 4 recettes de saison, les principales races et maturations possibles.
Wagyu, Hereford, Rubia Gallega et Holstein n’auront plus de secrets pour vous.

Au programme du cours :

- Wagyu Façon Shabu Shabu
- Hereford grillée, champignons, anguille fumée
- Rubia Gallega crème de foie gras et purée de Topinambour
- Holstein Jus au foin, poireaux fondant et pomme de terre Paolo



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Les Secrets du Chef / Louvain-la-Neuve

L'Esplanade
Rue Charlemagne, 22
1348 Louvain-la-Neuve

Ouverture exceptionnelle :

+32 10 45 85 05
lln@lessecretsduchef.be

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- Wagyu Façon Shabu Shabu
- Hereford grillée, champignons, anguille fumée
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- Holstein Jus au foin, poireaux fondant et pomme de terre Paolo



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