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Chocolat et Chocolat de couverture

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Inspiration Framboise Sac fèves 500 g

La couverture de fruit Inspiration Framboise en sac de fèves 3kg Valrhona est un nouveau type de chocolat qui vous permet de travailler sa texture unique avec le goût intense, acidulé et gourmand de la framboise confiturée.Lancée au Sirha en 2017, Inspiration Fruit est la première gamme de couverture de fruits à base d'ingrédients 100% naturels. Utilisée comme les autres chocolat de couv...

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La couverture de fruit Inspiration Framboise en sac de fèves 3kg Valrhona est un nouveau type de chocolat qui vous permet de travailler sa texture unique avec le goût intense, acidulé et gourmand de la framboise confiturée.
Lancée au Sirha en 2017, Inspiration Fruit est la première gamme de couverture de fruits à base d'ingrédients 100% naturels. Utilisée comme les autres chocolat de couverture Valrhona, elle vous permet de créer des desserts, entremets et autres recettes fruitées facilement tout au long des saisons.
Le chocolat Inspiration Framboise Valrhona est une spécialité à base de framboise et de beurre de cacao. Il se marie parfaitement avec l'hibiscus, la pâte d'amande, le biscuit, le citron, le litchi, la pistache ou encore le poivron et le fenouil.
Retrouvez également les autres fèves Inspiration Amande, Passion, Fraise et Yuzu pour encore plus de créativité en cuisine !

Recette Inspiration Framboisee : Ganache pour entremet
- Chauffer 360 g de lait entier avec 60 g de sucre inverti.
- Verser progressivement sur 580 g de couverture de fruit Inspiration Framboise fondue.
- Mixer dès que possible pour parfaire l'émulsion.
Cette recette est parfaite pour garnir vos tartes, tartelettes et macarons !

Caractéristiques :
- Composition : Cacao 35% (min), Sucre 52%, Matière grasse 36%
- Ingrédients : Sucre, beurre de cacao 35, 9%, framboise en poudre 11, 5%, émulsifiant (lécithine de SOJA). LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque et gluten.
- Tempérage : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 30-31°C.
- Applications recommandées : tablette, mousse, crémeux et ganache
- Application optimale : moulage

Avis sur le produit

Inspiration Framboise Sac fèves 500 g

Inspiration Framboise Sac fèves 500 g

La couverture de fruit Inspiration Framboise en sac de fèves 3kg Valrhona est un nouveau type de chocolat qui vous permet de travailler sa texture unique avec le goût intense, acidulé et gourmand de la framboise confiturée.Lancée au Sirha en 2017, Inspiration Fruit est la première gamme de couverture de fruits à base d'ingrédients 100% naturels. Utilisée comme les autres chocolat de couv...