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Tonkotsu ramen traditionnel
Ingrédients :
- 200g de nouilles ramen
- 525 ml de bouillon de porc style tonkotsu ramen bio
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 180g de steak de porc ibérique
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons verts
- 1 trait de sauce soja
- 1 trait de mirin
Pour la garniture :
- 1 oeuf mariné (voir la recette ICI)
- un peu de cresson frais
- 2 piments rouges séchés
Procédé :
Bon appétit !
Le chef vous propose pour la realisation
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