Tout ce qu'il faut avoir
Et savoir en cuisine
Ce produit est maintenant dans votre panier
Fermer
Quantité :
/ Pce
Bocconcini au Taleggio, pancetta et courgettes
L'une des meilleurs recettes de viande cuisinée au four à pizza à bois Alfa où les saveurs italiennes de la sauge, de la pancetta et du taleggio viennent parfumer les hauts de cuisses de poulet.
Ingrédients pour 8 personnes
- 8 hauts de cuisse de poulet sans peau
- 150 g de Taleggio
- 32 tranches de pancetta
- 1 courgette
- Huile d'olive de Sicile
- Sel et poivre
- Ciboulette
- Sauge
Procédé
- Incisez à l'aide d'un couteau d'office ou à désosser le haut de cuisse sur toute la longueur de l’os jusqu’à le découvrir, séparez-le de la viande et retirez-le avec le cartilage. Divisez le haut de cuisse en deux parts.
- Taillez la courgette en spaghetti avec le spirelli.
-Disposez les tranches de pancetta sur un bol ou sur un papier film et croisez-les avant d'ajouter une feuille de sauge.
- Coupez le taleggio en tanche de 2 cm.
- Placez le demi-haut de cuisse à l’intérieur du moule, ajoutez le fromage au centre, enroulez et fixez. Renversez les moules.
- Disposez les hauts de cuisse dans un skillet ou dans un plat en fonte légèrement huilé et faites-les cuire près du feu à 170°C jusqu’à ce que la pancetta soit bien dorée. Tournez le plat si nécessaire. Si la viande n’a toujours pas atteint la température de 74°C à cœur, déplacez le plat loin du feu et attendez la fin de la cuisson.
- Servez sur un lit de courgettes parsemées de persil et saupoudrez de ciboulette hachée.
Le chef vous propose pour la realisation
-
![Four à Pizza Bois]()
Four à Pizza Bois "Ciao" 2 Pizze Gris 70x40 cmFour à Pizza Bois "Ciao" 2 Pizze Gris 70x40 cm est un four à bois avec sole réfractaire, léger... -
![Four à Pizza Bois]()
Four à Pizza Bois "Moderno" 1 Pizza Cuivre 60x40 cmLe four italien pour tout un chacun !Le Four à Pizza Bois "Moderno" 1 Pizza Cuivre 60x40 cm ,... -
![GS1 Couteau Office 11 cm]()
GS1 Couteau Office 11 cmLe couteau Global GS1 est un couteau d'office est comparable au petit couteau de chef. Usage... -
![GF31 Couteau à Désosser 16 cm]()
GF31 Couteau à Désosser 16 cmLe couteau Global GF31 à Désosser est en acier renforcé, ce couteau est plus épais et plus lourd.... -
![Poêle en Fonte Skillet Rond 20 cm Rouge Cerise]()
Poêle en Fonte Skillet Rond 20 cm Rouge CeriseLa Poêle en Fonte émaillée Skillet 16 cm Rouge Cerise Le Creuset avec bec verseur, convient à... -
![Sauteuse en Fonte 26 cm Noir Mat 2,3 l]()
Sauteuse en Fonte 26 cm Noir Mat 2,3 lLa Sauteuse en Fonte 26 cm Staub est une pôele à paëlla idéale pour saisir de manière rapide et... -
![Huile Olive Extra Vierge Primo Double Bio 500 ml]()
Huile Olive Extra Vierge Primo Double Bio 500 mlL'huile Primo Double de Frantoi Cutrera Bio DOP (appellation d'origine contrôlée) est une... -
![Ottolenghi Feast Assiette Creuse Blanc Swirl - Stripes Rouge 22 cm]()
Ottolenghi Feast Assiette Creuse Blanc Swirl - Stripes Rouge 22 cmL'Assiette Creuse Blanc Swirl - Stripes Rouge 22 cm est un accessoire des arts de la table coloré... -
![Ottolenghi Feast Assiette Creuse Lapis Lazuli Swirl - Stripes Blanc 22 cm]()
Ottolenghi Feast Assiette Creuse Lapis Lazuli Swirl - Stripes Blanc 22 cmL'Assiette Creuse Lapis Lazuli Swirl - Stripes Blanc 22 cm est un accessoire des arts de la table... -
![Control Thermomètre Sonde de Cuisson Bluetooth 1 Canal]()
Control Thermomètre Sonde de Cuisson Bluetooth 1 CanalLe Control Thermomètre Sonde de Cuisson Bluetooth 1 Canal Gefu est la solution ingénieuse pour... -
![Plat à Four Fonte Rectangulaire 30x20 cm Noir 3,15 l]()
Plat à Four Fonte Rectangulaire 30x20 cm Noir 3,15 lLe Plat à Four en Fonte Rectangulaire 30x20 cm Noir 3,15 l Staub est un plat à gratin en fonte,... -
![Poêle en Fonte Skillet Rond 26 cm Noir Mat]()
Poêle en Fonte Skillet Rond 26 cm Noir MatLa Poêle en Fonte émaillée Skillet 26 cm Noir Mat Le Creuset avec bec verseur, convient à toutes... -
![Gants à Four 2 pcs]()
Gants à Four 2 pcsLes Gants à Four 2 pcs Ooni sont des gants anti-brûlure très résistants aux températures les plus... -
![Koda 16 Four à Pizza Gaz 60x61x35 cm]()
Koda 16 Four à Pizza Gaz 60x61x35 cmAvec le four à pizza au gaz Koda 16 d'Ooni, vous pouvez cuire d'authentiques pizzas cuites sur...
Partager ce contenu