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Soupe froide de courgettes à la menthe
Ingrédients pour 4 personnes


1 kg de courgettes
200 g Fromage frais type Madame Loïck ou du chèvre frais
50 cl de bouillon de légumes
1 bouquet de menthe fraiche
Huile d’olive de Sicile
Sel
Poivre




Procédé
- Laver et couper finement à la mandoline Benrinner les courgettes et les oignons. Il n'est pas nécessaire d’éplucher les courgettes.
- Les faire cuire à la poêle 15 minutes avec un peu d’huile d’olive. Elles doivent être cuites mais pas fondues. Les laisser refroidir.
- Une fois les courgettes froides, les mixer dans un blender Ascent Vitamix avec le fromage frais , les feuilles de menthe, de l’huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre. La soupe doit être lisse et fluide.
- Le dosage de la menthe doit être fait selon sa force. Il peut suffire d'une dizaine de feuilles pour de la menthe qui a beaucoup de goût.
- Servir froid dans un joli bol Serax avec un trait d’huile d’olive de Sicile et un petit bouquet de menthe.
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La Mandoline Japonaise Premium 64 mm Benriner est un coupe tranche capable de découper tous types de fruits et légumes avec une largeur maximum de 6,4 cm.Véritable mandoline japonaise créée par Benriner et entièrement fabriquée au Japon, elle est utilisée quotidiennement par les plus grands chefs et dans des émissions comme Top ChefCoupe en tranches lisses avec une hauteur de coupe réglable de 1 mm à maximum de 6 mm et en bâtonnets. Tranches très fines et régulières, bâtonnets très fins (cheveux d'ange).La lame pénètre facilement dans vos ingrédients et assure une coupe fine et précise, aussi bien pour la découpe de tranches que pour les juliennes ou bâtonnets de légumes. Quelles différences entre les mandolines japonaise Benrinre Standard et Premium ?Les modèles Premium ont :- Un large patin anti-dérapant- des encoches pour utilsation sur bol- Epaisseur réglable par pas de vis et par mm- Un nouveau poussoir optimaliséCompacte, la Mandoline Japonaise Benriner prend peu de place pour un rangement optimal. Légère et pourvue d'une garde de sécurité pour vos doigts, ce coupe légumes garantit une prise en main simple ainsi qu'une utilisation sécurisée. Son épaisseur réglable grâce aux trois lames interchangeables la rend très utile pour confectionner toutes sortes de gourmandises et de plats au quotidien : du plus fin pour les chips de pomme de terre, de fruits ou de légumes maison, au plus épais pour les gratins dauphinois et les tartiflettes. Une épaisseur moyenne vous permettra de trancher vos fruits et légumes pour les présenter de manière originale dans une salade, réaliser des tagliatelles de légumes ou des roulés pour l'apéritif.Facile à entretenir, la Mandoline Japonaise Benriner peut être nettoyée facilement au lave-vaisselle. Pour un usage optimal et une longue durée dans le temps, nous vous recommandons un lavage à la main.Caractéristiques- Facile à utiliser et à nettoyer- Matériaux : plastique, lame en acier inoxydable- Epaisseur de coupe ajustable-...
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Cette huile d'olive extra vierge de catégorie supérieure est produite à partir de la variété locale "Tonda Iblei". 
Elle a un goût fruité et un arôme intense.  L'amertume et le piquant est bien équilibré.  Un vrai trésor de la nature.

Elle a obtenu pas moins de 130 prix internationaux au cours de ces 15 dernières années et est extrèmement rare.

 Son fruit est typique et intense et rappelle le parfum des tomates vertes, les arômes d'herbes méditerranéennes et des parfums de légumes fraîchement coupés. Le goût est doux, mais ferme, avec la présence d'amer et de piquant en bon équilibre avec des sensations aromatiques. La fluidité est excellente.
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Une soupe fraîche aux courgettes et à la menthe, à réaliser facilement à l'aide d'un blender Vitamix.

Soupe froide de courgettes à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de courgettes
• 200 g Fromage frais type Madame Loïck ou du chèvre frais
• 50 cl de bouillon de légumes
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• Huile d’olive de Sicile
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Procédé

- Laver et couper finement à la mandoline Benrinner les courgettes et les oignons. Il n'est pas nécessaire d’éplucher les courgettes.

- Les faire cuire à la poêle 15 minutes avec un peu d’huile d’olive. Elles doivent être cuites mais pas fondues. Les laisser refroidir.

- Une fois les courgettes froides, les mixer dans un blender Ascent Vitamix avec le fromage frais , les feuilles de menthe, de l’huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre. La soupe doit être lisse et fluide.

- Le dosage de la menthe doit être fait selon sa force. Il peut suffire d'une dizaine de feuilles pour de la menthe qui a beaucoup de goût.

- Servir froid dans un joli bol Serax avec un trait d’huile d’olive de Sicile et un petit bouquet de menthe.

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