Une histoire d’amour entre la nature et la gastronomie
Le manifeste de la marque
Dans les cuisines des chefs étoilés, rien n’est laissé au hasard. Chaque geste compte. Chaque outil a une âme.
Les Planches du Chef sont nées de cette exigence absolue : créer des planches à découper haut de gamme, à la fois fonctionnelles, durables et porteuses de sens. Des pièces conçues pour sublimer le travail du cuisinier, respecter les ingrédients et magnifier l’instant culinaire.
Plus qu’un ustensile, chaque planche raconte une rencontre.
Celle du bois et de la main de l’artisan.
Celle de la nature et de la gastronomie.
L'histoire
Tout commence en forêt.
Là où le temps façonne lentement la matière, où chaque arbre développe son caractère, sa texture, sa profondeur.
Inspirée par les cuisines des chefs étoilés, la collection Les Planches du Chef célèbre cette matière vivante qu’est le bois massif. Sélectionné avec rigueur, travaillé à la main, respecté dans son intégrité, il devient un véritable partenaire du chef, capable d’accompagner des années de création culinaire.
Dans les plus grandes cuisines, la planche est le premier contact entre l’ingrédient et la recette. Elle est le socle du geste, le théâtre de la précision, le point de départ de l’émotion.
C’est cette place centrale que nous avons voulu honorer.
Une collection, trois essences de caractère
Une seule collection. Trois essences nobles. Trois personnalités.
Chaque essence a été choisie pour ses qualités mécaniques, esthétiques et sensorielles, afin de répondre aux exigences des professionnels comme des passionnés de gastronomie.
Chêne
Reconnu pour sa robustesse et sa longévité, le chêne séduit par ses veinures profondes et son caractère affirmé. Une essence intemporelle, symbole de solidité et d’authenticité.
Frêne
Naturel ou thermo densifié : Elégant et extrêmement résistant, le frêne offre une surface de travail lumineuse et équilibrée. Sa dureté naturelle en fait un allié de choix pour un usage quotidien intensif.
Noyer
Riche et foncé, le noyer se distingue par ses motifs naturels uniques et sa profondeur visuelle. Une essence raffinée, appréciée pour son toucher soyeux et son esthétique haut de gamme.
Le choix du bois massif
En choisissant Les Planches du Chef, vous investissez dans un ustensile de cuisine intemporel, conçu pour durer et se patiner avec le temps.
Le bois est un matériau naturellement sain, reconnu pour ses propriétés antibactériennes, ce qui le rend particulièrement adapté au contact alimentaire. Contrairement aux surfaces synthétiques, il préserve les lames et respecte les ingrédients.
Chaque planche est une pièce unique, marquée par les variations naturelles du bois, faisant de chaque exemplaire un objet singulier.
Fabrication responsable et savoir-faire artisanal
Toutes nos planches sont fabriquées à la main en Europe, dans le respect des savoir-faire artisanaux.
Les bois utilisés sont exclusivement issus de forêts européennes gérées de manière écoresponsable, garantissant une traçabilité rigoureuse et un impact environnemental maîtrisé.
Ce choix reflète notre engagement : produire moins, mais mieux.
Créer des objets durables, pensés pour traverser le temps et accompagner les moments de cuisine les plus exigeants.
Les Planches du Chef
Pensées par et pour les amoureux de gastronomie.
Inspirées par l’excellence des chefs.
Façonnées par la nature et la main de l’homme.
Les Planches du Chef —
Une histoire d’amour entre la nature et la gastronomie.
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