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Fricassée de Pilons de Poulet Forestière
Cette recette de poulet aux champignons et potimarron au four est un plat mijoté en cocotte, nappé d’une sauce crémeuse à la sauce soja. Idéal pour un repas gourmand aux saveurs automnales !
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 Pilons de poulet
- 600 gr de potimarron
- 6 càs de sauce soja
- 450 gr de champignons (chanterelles, girolles et pieds-de-mouton) ou de mélange de champignons séchés Plantin
- 50 cl de crème fraiche liquide
- 1 càs de beurre
- Poivre du moulin
Instructions
Épluchez le potimarron et coupez-le en gros cubes avec un grand couteau chef. Nettoyez ensuite les champignons à l'aide d'une brosse à champignons, avant de les couper.
Faites chauffer une grande cocotte en céramique et faites y dorer les pilons de poulet dans le beurre, à feu vif. Manipulez les pilons avec une pince de cuisine pour une cuisson optimale.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la sauce soja.
Réduisez le feu et ajoutez y le potimarron, les champignons et le mélange de crème et de sauce soja. Mélangez avec une spatule cuillère et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes. Terminez la cuisson pendant 10 minutes au four à 200 °C, en activant la fonction grill.
Servez directement dans votre cocotte.
Le chef vous propose pour la realisation
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