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Siphon de Cuisine Inox 1 L Gourmet Whip Plus + 3 Douilles
Siphon de Cuisine Inox 1 L Gourmet Whip Plus + 3 Douilles
Le Siphon de cuisine en Inox 1 L Gourmet Whip Plus + 3 douilles iSi est un ustensile multifonction s'utilisant pour le froid et le chaud. Idéal pour réussir la préparation d'une chantilly, d'un espuma léger et mousseux, d'amuse-bouches, de sauces, de soupes onctueuses, purées émulsionnées, de crèmes fouettées et de desserts. Le Siphon 1L est adapté à des préparations pour 12 jusqu'à 24...
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Le Siphon de cuisine en Inox 1 L Gourmet Whip Plus + 3 douilles iSi est un ustensile multifonction s'utilisant pour le froid et le chaud. Idéal pour réussir la préparation d'une chantilly, d'un espuma léger et mousseux, d'amuse-bouches, de sauces, de soupes onctueuses, purées émulsionnées, de crèmes fouettées et de desserts. Le Siphon 1L est adapté à des préparations pour 12 jusqu'à 24 personnes.
Les siphons ISI nécessitent l'utilisation des cartouches Gaz N20 pour fonctionner correctement (En vente ICI)
Le Siphon de cuisine en Inox 1 L Gourmet Whip Plus + 3 douilles iSi est composé d'une bouteille et tête en acier inoxydable de haute qualité, convenant également pour une utilisation professionnelle. La tête est équipée d'une bande de protection en silicone et d'une valve fixe en acier inoxydable pour une distribution aisée, même avec les préparations chaudes. Joint en silicone résistant à la chaleur avec attache amovible pour un nettoyage rapide et hygiénique.
Pourquoi utiliser un siphon de cuisine ?
Le siphon permet de réaliser des émulsions absolument parfaites, comme des mousses de fruits légères, des crèmes fouettées ou Chantilly, des espuma, des sauces et purées. En incorporant de l'air dans des liquides on obtient des textures mousseuses et des préparations plus légères avec un goût plus intense.
Trucs et astuces
- Il est obligatoire de passer vos préparations au tamis avant de les verser dans le siphon.
- Les préparations froides requièrent un temps de repos du minimum 2 heures au réfrigérateur. Disposez le siphon en position couchée.
- Il est important de bien secouer le siphon avant toute manipulation et utilisation.
- Un corps gras, un gélifiant ou un émulsifiant doit toujours être intégré à la préparation pour obtenir une émulsion stable.
Caractéristiques :
- Contient les accessoires suivants : 1 douille unie en acier inox, 1 douille tulipe, 1 douille cannelée, brosse de nettoyage
- Contenance : 100 cl
- Porte-capsule ergonomique avec poignée en silicone anti-glissant
- Résistant au lave-vaisselle
- Température maximale d'utilisation : 75°C
- Certifié NSF
- Conformité HACCP
- Poids : 1160 g
- Fourni avec mode d'emploi
- Cartouches de gaz vendues séparément
- Garantie : 2 ans
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