Gratis levering vanaf 50,00 € (*price available for belgian customers)
Zonnebloem Lecithine 20 g - Patisdécor
  • Zonnebloem Lecithine 20 g - Patisdécor

Zonnebloem Lecithine 20 g

Zonnebloem Lecithine 20 g

Zonnebloem Lecithine Patisdécor van Cerf Dellier is een plantaardige emulgator in de vorm van een vettige, stroperige substantie.Het wordt gebruikt als emulgator om een waterige stof en een vette stof te binden, als antioxidant en bij moleculair koken.De emulgerende werking neemt af met de warmte, dus het is aan te bevelen het in koude vloeistoffen te gebruiken. Het verbetert de beluchti...

4,95 € / Stk

 

  In voorraad

toon de voorraad in de winkels
  • Afhalen in de winkel binnen 3 uur
    Afhalen in de winkel binnen 3 uur
  • Veilig betalen
    Veilig betalen
  • 14 dagen bedenktijd
    14 dagen bedenktijd
  • Klantenservice 9.00 - 18.00 uur[br] info@lessecretsduchef.be[br] Tel : +32(0)10 24 79 34
    Klantenservice 9.00 - 18.00 uur
    info@lessecretsduchef.be
    Tel : +32(0)10 24 79 34
  • Veel gestelde vragen

Zonnebloem Lecithine Patisdécor van Cerf Dellier is een plantaardige emulgator in de vorm van een vettige, stroperige substantie.

Het wordt gebruikt als emulgator om een waterige stof en een vette stof te binden, als antioxidant en bij moleculair koken.

De emulgerende werking neemt af met de warmte, dus het is aan te bevelen het in koude vloeistoffen te gebruiken. Het verbetert de beluchting van zuurdesemdeeg en wordt veel gebruikt in de moleculaire keuken: het vergemakkelijkt de ontwikkeling van luchtige texturen voor mousses, espuma's en schuimpjes. Het is ook een antioxidant die de houdbaarheid verlengt.

Het kan heel goed agar-agar vervangen.

Patisdecor zonnebloemlecithine kan 1 jaar in de koelkast worden bewaard, maar wordt na verloop van tijd geel en verliest geleidelijk zijn eigenschappen, maar kan nog steeds worden gebruikt.

Kenmerken:
- Ingrediënten : lecithine E322.
- Hoeveelheid : 20 g
- Kan sporen bevatten van soja, melk, ei, gluten, schaalvruchten, sulfieten.

Schrijf uw recensie

Zonnebloem Lecithine 20 g

Zonnebloem Lecithine 20 g

Zonnebloem Lecithine Patisdécor van Cerf Dellier is een plantaardige emulgator in de vorm van een vettige, stroperige substantie.Het wordt gebruikt als emulgator om een waterige stof en een vette stof te binden, als antioxidant en bij moleculair koken.De emulgerende werking neemt af met de warmte, dus het is aan te bevelen het in koude vloeistoffen te gebruiken. Het verbetert de beluchti...