Knapperige Cajun-fried chicken met yoghurtsaus

Ontdek het recept voor heerlijk krokante gefrituurde kip met een frisse yoghurtsaus.

Ingrediënten voor 4 personen

Marinade

Paneerlaag en frituur

Saus

200 g natuuryoghurt
2 limoenen
Fijngehakte kruiden (peterselie, bieslook, munt, koriander, dille enz.) naar smaak
Zout en peper

Marinade

Snijd de kipfilets in de lengte in 3 stukken.
Meng alle ingrediënten van de marinade en vacumeer samen met de kip in een zak met een vacumeerapparaat.
Laat 1 uur marineren.

Saus

Meng de yoghurt, het limoensap en de fijngehakte kruiden. Breng verder op smaak met zout en peper.

Paneerlaag en frituur

Verhit de frituurolie tot 170°C.
Meng de bloem, maïzena en bakpoeder. Hak de cornflakes en panko grof met een mes.
Bereid een klassiek paneersysteem (à l’anglaise): 1 bak met marinade, 1 bak met losgeklopte eiwitten, 1 bak met paneermengsel (panko, cornflakes, fleur de sel).
Paneer de kipstukjes volgens dit principe en frituur ze direct. Zodra de kip goudbruin en krokant is, laat uitlekken gedurende 5 minuten. Bestrooi met Cajun-kruiden en fleur de sel voor het serveren.

Smakelijk!

Imprimer

Bio Tamari Soya Sauce 150 ml

+ d’infos
Light Soy Sauce 200 ml

+ d’infos
Cajunmix (Kip) 45 g

Cajunmix van Le Comptoir Africain is een licht pittige kruidenmix die gebruikt kan worden in al...

+ d’infos
Panko Breadcrumbs 100 g

Panko Breadcrumps zijn perfecte Japanse broodkruimels voor tonkatsu-varkensvlees, kip-katsu of...

+ d’infos
Profi Line Vacuüm systeem FFS005X

Met het FoodSaver®-vacumeersysteem FFS005 (roestvrij staal) houdt u voedsel tot vijfmaal langer...

+ d’infos
Folie Sous Vide 28cmx 5,5 m 2 Stk

De Foodsaver Folie Sous Vide 28cmx 5,5m is een rol plastic foliezakken compatibel met Lacor en...

+ d’infos