Alles wat u dient te hebben
En weten in de keuken
Het product is succesvol aan uw winkelwagen toegevoegd
Fermer
Aantal
/ Stk
Gebakken zoete aardappelen met pancetta, dadels en tijm
Geroosterde zoete aardappelen, krokante pancetta, zachte dadels en tijm: een gezond en snel recept met zoete aardappel, ideaal voor een hartverwarmende herfstmaaltijd!
Ingrediënten voor 2 personen
-
2 à 3 sneetjes pancetta
-
½ middelgrote rode ui
-
3 middelgrote zoete aardappelen
-
240 ml kippenbouillon
-
50 g jonge bladgroenten (zoals boerenkool, mosterdblad of snijbiet)
-
70 g gedroogde dadels
-
60 g pecannoten
-
15 g verse tijmblaadjes
-
Zwarte peper, versgemalen met een pepermolen
Bereiding
Snijd de pancetta in kleine stukjes en snipper de rode ui fijn. Schil de zoete aardappelen met een dunschiller en snijd ze vervolgens in blokjes van ongeveer 2,5 cm. Hak de jonge bladgroenten grof, snijd de dadels in stukjes en hak de pecannoten fijn.
Verwarm een gietijzeren braadpan in pompoenvorm op middelhoog vuur. Voeg twee derde van de pancetta toe en bak tot deze mooi goudbruin en krokant is. Schep de pancetta op een bord, zodat ze krokant blijft.
Fruit in dezelfde braadpan de rode ui tot deze zacht en licht gekaramelliseerd is. Voeg de blokjes zoete aardappel toe en bak ze ongeveer 5 minuten, tot ze licht goudbruin kleuren.
Giet de bouillon erbij, roer alles goed door en zet het deksel op de pan. Laat sudderen tot de zoete aardappelen gaar zijn en de bouillon grotendeels is ingekookt. Dit duurt ongeveer 8 à 10 minuten.
Voeg de jonge bladgroenten toe en roer tot ze beginnen te slinken. Haal de pan van het vuur en meng de dadels, pecannoten, verse tijm en pancetta erdoor. Breng op smaak en serveer onmiddellijk.
Kan je dit recept met zoete aardappel ook in de oven bereiden?
Ja! Je kan dit recept met zoete aardappel ook in de oven bereiden in een gietijzeren braadpan die geschikt is voor de oven. Bak eerst de pancetta en de ui rechtstreeks in de braadpan. Voeg vervolgens de zoete aardappelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
Voeg daarna de bouillon toe, zet het deksel op de pan en plaats de braadpan in een voorverwarmde oven op 200 °C. Laat ongeveer 20 à 25 minuten garen, tot de zoete aardappelen goed zacht zijn. Verwijder vervolgens het deksel en werk het recept verder af met de jonge bladgroenten, dadels, pecannoten, tijm en pancetta.
Ontdek onze selectie gietijzeren braadpannen bij Les Secrets du Chef, ideaal om gerechten te laten sudderen en in de oven te bereiden.
Waarmee combineer je zoete aardappel?
Zoete aardappel past zowel bij hartige als bij zoete ingrediënten. In dit recept zorgen krokante pancetta, dadels, pecannoten en tijm voor een mooi evenwicht met de natuurlijke zoetheid van de aardappelen. Zoete aardappel combineert ook uitstekend met feta, cheddar, Parmezaanse kaas, noten en zaden, maar ook met komijn, gerookt paprikapoeder, chilipeper, rozemarijn of salie.
Voor een vegetarische zoete-aardappelpan kan je de pancetta vervangen door gegrilde halloumi. De zoute smaak en krokante textuur van deze kaas passen perfect bij de zachte zoete aardappel en de zoete dadels.
Le chef vous propose pour la realisation
-
![Gietijzeren Cocotte Pompoen 2,5 L Oranje-Rood Zilver (28 cm)]()
Gietijzeren Cocotte Pompoen 2,5 L Oranje-Rood Zilver (28 cm)La Cocotte Gietijzeren Pot Pompoen Oranje-Rood Zilver 2,5 L (28 cm) Le Creuset is een originele... -
![Gietijzeren Cocotte Pompoen 2,5 L Oranje-Rood (28 cm)]()
Gietijzeren Cocotte Pompoen 2,5 L Oranje-Rood (28 cm)La Cocotte Gietijzeren Pot Pompoen Oranje-Rood 2,5 L (28 cm) Le Creuset is een originele... -
![Gietijzeren Cocotte Pompoen 2,5 L Zwart matte Gold (28 cm)]()
Gietijzeren Cocotte Pompoen 2,5 L Zwart matte Gold (28 cm)Gietijzeren Cocotte Pompoen 2,5 L Zwart matte Gold (28 cm) Le Creuset is een originele... -
![Gietijzeren Cocotte Pompoen 2,5 L Wit (28 cm)]()
Gietijzeren Cocotte Pompoen 2,5 L Wit (28 cm)La Cocotte Gietijzeren Pot Pompoen Wit 2,5 L (28 cm) Le Creuset is een originele pompoenvormige... -
![G55 Koksmes 18 cm]()
G55 Koksmes 18 cmHet belangrijkste mes in elke keuken. Professionele koks prefereren een koksmes met een lemmet... -
![Gordon Snijplank van Staand Essenhout (end grain) 60×40×5 cm]()
Gordon Snijplank van Staand Essenhout (end grain) 60×40×5 cmProfessionele perfectie in het hart van de keukenDe Gordon snijplank van staand essenhout (end... -
![Speedwing Multifunctionele Hakmolen]()
Speedwing Multifunctionele HakmolenDe Speedwing Multifunctionele Gehaktmolen Gefu werkt volledig zonder elektriciteit en biedt een... -
![GS76 Dunschiller]()
GS76 DunschillerStaalsoort: Quality Molybdenum/ Vanadium RVS.Met de hand afwassen met afwasmiddel en heet water,... -
![Olijfhouten Lepelspatel 35 cm]()
Olijfhouten Lepelspatel 35 cmDe Olijfhouten Lepelspatel van 35 cm van Berard is een ideaal keukengerei voor mixen, roeren en... -
![Paris Pepermolen 22 cm Grafietgrijs U'Select]()
Paris Pepermolen 22 cm Grafietgrijs U'SelectDe Peugeot Paris Pepermolen 22 cm Grafietgrijs U'Select is het vlaggenschipmodel van het merk... -
![Voatsiperifery Wilde Zwarte Peper Versheidszakjes 3x20g]()
Voatsiperifery Wilde Zwarte Peper Versheidszakjes 3x20gVoatsiperifery Wild Zwarte Peper Freshness Sachets 3x20g bevatten zwarte peper uit Madagaskar,... -
![Roze Himalayazout 110 g]()
Roze Himalayazout 110 gRoze Himalayazout Le Comptoir Africain is een niet-gejodeerd en ongeraffineerd zout, van nature... -
![Reserva Familiar Picual Extra Vierge Olijfolie 500 ml]()
Reserva Familiar Picual Extra Vierge Olijfolie 500 mlReserva Familiar Picual Extra Vierge Olijfolie 500 ml Castillo Canena Picual, is een olie van...
Deel deze inhoud