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Cette boisson pétillante et acidulée est reconnue pour ses vertus détox !
Kombucha à la verveine citronnelle
Ingrédients 2 Litres
- 240 g de sucre
- 1760 g d'eau
- 20 g de verveine citronnelle séchée
- 200 g de kombucha non pasteurisé
- 1 souche de kombucha
Procédé
- Préparez un sirop avec du sucre et de l’eau à parts égales.
- Mélangez le sirop et la verveine citronnelle, et laissez infuser avant d’ajouter le reste de l’eau.
- Filtrez l’infusion à travers un tamis fin posé au-dessus d’un récipient propre.
- Repiquez-la avec 200 g de kombucha non pasteurisé.
- Placez la souche dans le récipient et couvrez-le.
- Mesurez éventuellement la teneur en sucre à l’aide d’un réfractomètre et contrôlez-la au bout de 7 jours.
- Utilisez des bandelettes tests pour le pH pour contrôler l’acidité du kombucha. Quand il atteint 3,5 à 4, il est presque prêt.
Le chef vous propose pour la realisation
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