Alles wat u dient te hebben
En weten in de keuken
Het product is succesvol aan uw winkelwagen toegevoegd
Fermer
Aantal
/ Stk
Tabletrepen met pistachevulling uit Dubai
Maak zelf de beroemdste pistache-chocoladereep van TikTok, met behulp van de gevulde Origami-chocoladereepmal.
Ingrediënten voor 2 repen :
-
150 g pure chocolade Guanaja Valrhona (of melkchocolade Jivara Valrhona)
-
1,5 g cacaoboterpoeder
-
50 g witte chocolade Ivoire Valrhona
-
100 g slagroom
-
100 g pistachepasta
-
40 g verkruimelde dentelle-crêpes (knapperige wafeltjes)
Bereidingswijze :
-
Smelt de chocolade au bain-marie. Verhit tot 40-45°C. Haal van het vuur en laat afkoelen tot 34-35°C (pure chocolade) of 33-34°C (melk of wit). Voeg 1,5 g cacaoboter toe. Roer met een spatel tot de temperatuur 31-32°C (pure chocolade) of 29-30°C (melk of wit) bereikt.
Vul de mallen met de helft van de chocolade en laat afkoelen in de koelkast.
-
Bereid de vulling. Verwarm de slagroom en smelt hierin de witte chocolade, goed roeren. Voeg de pistachepasta toe en daarna de verkruimelde dentelle-crêpes.
Giet de vulling in de Origami-mal, op de reeds uitgeharde chocolade.
-
Verwarm de resterende couverture-chocolade opnieuw (31-32°C voor puur of 29-30°C voor melk/wit) en giet dit over de vulling.
Laat in de koelkast opstijven tot de repen hard zijn. Haal daarna uit de mal.
Tip van onze Chef : varieer de smaken door de pistachevulling te vervangen door onze heerlijke alternatieven, zoals krokante melk-hazelnoot met wafelstukjes, of chocolade-karamel met koekjeskrokant.
Le chef vous propose pour la realisation
-
![Origami Gevulde Chocoladereep Vorm 14x7x1,6 cm 2 stk]()
Origami Gevulde Chocoladereep Vorm 14x7x1,6 cm 2 stkDe Origami Gevulde Chocoladereep 14x7x1,6 cm 2 stuks Patisdecor is een vorm waarmee je de Dubai... -
![Donkere Chocolade Guanaja 70% Bonen Zakje 250 g]()
Donkere Chocolade Guanaja 70% Bonen Zakje 250 gValrhona 70% Guanaja pure chocolade ontwikkelt de geruststellende tonen van bittere cacaonibs, de... -
![Witte Chocolade Ivoor 35% Bonen Zakje 250 g]()
Witte Chocolade Ivoor 35% Bonen Zakje 250 gDe 35% Ivoire Valrhona witte chocolade is licht zoet en onthult aroma's van warme melk versterkt... -
![Melkchocolade Jivara 40% Bonen Zakje 250 g]()
Melkchocolade Jivara 40% Bonen Zakje 250 gDe Jivara 40% melkchocolade Valrhona verleidt door de uitgesproken smaak van zijn cacao-tonen,... -
![Cacaoboterpoeder 80 g]()
Cacaoboterpoeder 80 gScrapcooking Cacaoboter in Poedervorm is mycryo wat het tempereren van de chocolade makkelijker... -
![Pistachepasta 200 g]()
Pistachepasta 200 gCerf Dellier Pistachepasta is gemaakt van 100% geroosterde pistachenoten. Het is perfect voor al... -
![Kruimels Gavotte Koekjes 150 gr]()
Kruimels Gavotte Koekjes 150 grKruimels Gavotte Koekjes 150 gr zijn dun, licht en knapperig. Ze zijn perfect om krokant te geven... -
![Spatelthermometer / lepel]()
Spatelthermometer / lepelDe Yoocook verwijderbare thermometerspatel + lepeltip is een 2-in-1 keukengerei dat twee... -
![Scala Digital Thermometer]()
Scala Digital ThermometerDe Digitale Kekeunthermometer Scala van Gefu is een digitale kookthermometer die kan worden... -
![Melkchocolade en Karamel met Koekjeschips Vulling 200 g]()
Melkchocolade en Karamel met Koekjeschips Vulling 200 gDe Chocolade en Karamel Vulling met Biscuit Chips 200g kan gebruikt worden als krokante bodem... -
![Krokante Melkchocolade en Crêpes Dentelle Vulling 200 g]()
Krokante Melkchocolade en Crêpes Dentelle Vulling 200 gKruimels Gavotte Koekjes 150 gr zijn dun, licht en knapperig. Ze zijn perfect om krokant te geven...
Deel deze inhoud