Le véritable Spaghetti Carbonara, rapide facile et un délice !
- Hacher le persil, le guanciale et râpez le fromage.
- Dans une poêle, faire revenir le guanciale dans un peu d’huile
- Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée, verser les pâtes sur la pancetta dans la poêle hors du feu, bien mélanger en rajoutant les jaunes d’œufs battus et un peu de persil.
- Lier la sauce avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Dresser sur des assiettes chauffées en décorant avec quelques peluches de persil, du pecorino râpé et un tour de moulin.
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