Machine à pâtes Marcato Atlas+ et Atlas 150 : quelles différences ?

Référence incontournable pour la préparation de pâtes fraîches maison, la Marcato Atlas 150 évolue aujourd'hui avec l'arrivée de la nouvelle Marcato Atlas+. Quelles sont les différences entre ces deux machines à pâtes Marcato ? Combien de découpes permettent-elles de réaliser ? Les accessoires, rouleaux de découpe et moteur PastaDrive sont-ils toujours compatibles ? Découvrez dans ce comparatif complet tout ce qu'il faut savoir sur la nouvelle machine à pâte manuelle italienne Atlas+, la dernière arrivée de la marque Marcato.

Marcato Atlas+ vs Atlas 150

L'Atlas 150 permet de réaliser 3 découpes de pâtes, tandis que la nouvelle Atlas+ en permet 4, avec notamment la possibilité de préparer des spaghetti directement avec la machine, sans acheter d'accessoire supplémentaire. Cette fonctionnalité fait de l'Atlas+ la première machine à pâtes manuelle Marcato permettant de réaliser des spaghetti maison directement avec les rouleaux intégrés.

	Marcato machine Atlas +	Marcato ancienne machine Atlas 150
Nombre de découpes	4	3
Feuilles de pâte / Lasagnes	✓	✓
Fettuccine	✓	✓
Tagliolini	✓	✓
Spaghetti	✓	x
Accessoires Marcato compatibles	✓	✓

Marcato Atlas+ : 4 découpes de pâtes avec une seule machine

La grande nouveauté de la Marcato Atlas+ réside dans ses nouveaux rouleaux. Ils permettent de réaliser 4 types de découpes de pâtes avec une seule machine : feuilles de pâte, fettuccine, tagliolini et désormais spaghetti.

Comment utiliser la machine à pâte manuelle Atlas+ ?

Avec un réglage d'épaisseur compris entre 3 et 4, la pâte est suffisamment épaisse pour que les rouleaux spéciaux de l'Atlas+ forment des spaghetti, avec une section circulaire.

Vous obtenez ainsi des spaghetti maison sans devoir acheter un accessoire de découpe supplémentaire.

Pour une pâte plus fine, il suffit de régler la machine entre 8 et 9. Les mêmes rouleaux permettent alors de réaliser de délicats tagliolini, des pâtes fines et plates.

Atlas+ et Atlas 150 : quels accessoires Marcato sont compatibles ?

L’un des avantages de la gamme Marcato Atlas est sa grande modularité. Les rouleaux et accessoires de découpe Marcato conçus pour l’Atlas 150 sont également compatibles avec la nouvelle Atlas+ : vous pouvez ainsi compléter votre machine avec différents formats de pâtes, comme les linguine, trenette, pappardelle, ravioli, reginette ou spaghetti alla chitarra.

Les deux machines peuvent également être équipées du moteur PastaDrive, qui permet de motoriser le laminage et la découpe des pâtes.

Bonus : la recette de pâtes fraîches

Pour 500g de pâtes fraîches maison, vous aurez besoin de 150 g de farine de blé dur " 00 " + 150 g de semoule de blé dur + 3 œufs.

Optez pour un pétrissage à la main ou un pétrissage automatique (grâce à la machine Pasta Fresca) ou encore avec un robot de cuisine.

Abaissez ensuite au laminoir des feuilles de lasagne (position N°6) et puis fixez sur la machine, l'accessoire de découpe de votre choix, et obtenez de savoureuses pâtes fraîches italiennes faites maison !

Questions fréquentes (FAQ)

Quelle est la différence entre la Marcato Atlas 150 et l'Atlas+ ?

La principale différence concerne le nombre de découpes disponibles. L'Atlas 150 permet 3 découpes de pâtes, tandis que l'Atlas+ en permet 4, grâce à ses nouveaux rouleaux qui permettent notamment de réaliser des spaghetti ronds.

Combien de types de pâtes peut-on faire avec la Marcato Atlas+ ?

La Marcato Atlas+ permet de réaliser 4 découpes de pâtes : des feuilles de pâte, des fettuccine, des tagliolini et des spaghetti.

Peut-on faire des spaghetti avec la Marcato Atlas+ ?

Oui. C'est l'une des principales nouveautés de l'Atlas+. Avec un réglage d'épaisseur de 3 à 4, les rouleaux spéciaux permettent de réaliser directement des spaghetti ronds, sans accessoire supplémentaire.

Les accessoires Marcato sont-ils compatibles avec l'Atlas+ ?

Oui, les accessoires des autres machines à pâtes manuelles Marcato sont compatibles avec l'Atlas+. Vous pouvez donc compléter votre machine avec les accessoires permettant de réaliser d'autres formes de pâtes.

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