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Soupe lentilles corail et tomates
Qu'est ce qui se marie bien avec les lentilles ? Essayez les en version soupe réconfortante, avec des tomates pelées, mijotée dans la cocotte Citrouille Le Creuset !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 gros oignon, finement émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 ml de gingembre frais et râpé
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à soupe de piment d'espelette
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 poivrons rouges, épépinés et grossièrement coupés
- 2 boîtes de tomates pelées (400 g chacune)
- 100 g de lentilles corail, rincées et égouttées
- 800 – 900 ml de bouillon (de légumes ou de volaille)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Sésame grillé aux épices, pour la décoration
- crème fraîche, pour la décoration
Procédé :
-
Chauffez 15 ml d’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir environ 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
-
Incorporez le cumin, le piment d'espelette, le concentré de tomate, le sucre et la sauce soja. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la préparation soit parfumée et légèrement caramélisée. Ajoutez les poivrons rouges et faites sauter 5 minutes à feu moyen.
-
Ajoutez les tomates concassées, les lentilles et le bouillon. Portez à ébullition douce. Couvrez et laissez mijoter environ 35 minutes. Laissez tiédir légèrement.
-
Mixez la soupe au blender jusqu’à obtention d’une texture lisse. Replacez-la dans la casserole et réchauffez doucement.
- Servez dans un joli mug et décorez avec un peu de graines de sésame et un trait de crème fraîche.
Bon appétit !
Le chef vous propose pour la realisation
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