La magie de la cuisine prend vie dans la nouvelle collection @LeCreuset x @HarryPotterFilm, une série d'aventures envoûtantes pour la cuisine qui rendent les recettes très spéciales.

Soupe Ensorcelante Betterave Rouge, Gingembre et Coco

Ingrédients

¼ tasse d'huile de noix de coco
6 échalotes, hachées finement
1 bouton (3 pouces) de gingembre, pelé et émincé
6 gousses d'ail, hachées
2 à 3 piments thaï, équeutés et émincés
Fleur de sel Ibiza
1 ½ lb betteraves, pelées et coupées en dés
1 pomme Granny Smith, épépinée, pelée et coupée en dés
50 cl bouillon de légumes
40 cl de crème de coco
2 càs jus de citron frais
Feuilles de coriandre et flocons de noix de coco grillés, pour la garniture
Quartiers de lime et yahourt grec pour servir

Procédé

Dans La cocotte ronde Signature Harry Potter Edition Limitée 5,3l 26 cm chauffer l'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Ajouter les échalotes, le gingembre, l'ail, les piments et une pincée de sel. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, de 5 à 7 minutes.
Ajouter les betteraves, la pomme et le bouillon de légumes. Porter à ébullition à feu vif, puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, 30 à 35 minutes.
Dans un blender, mélanger la moitié du mélange de betteraves avec la moitié du lait de coco, puis réduire soigneusement en purée jusqu'à consistance très lisse; transférer dans un bol résistant à la chaleur.
Répéter avec le reste du mélange de betteraves et de lait de coco. Transférer la soupe dans cocotte Harry Potter et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Incorporer le jus de citron et assaisonner de sel.
Verser la soupe dans des bols et garnir de feuilles de coriandre et de flocons de noix de coco grillés. Servir avec des quartiers de lime et du yaourt.

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