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Passata sauce italienne de base à la tomate pour pizza maison
Ingrédients pour 8 pizzas de 30cm :
- 2 c. à soupe d'huile d'olive Terre Dell Abbazzia
- 2 gousses d'ail
- 800 g de tomates prunes entières en conserve
- 2 cuillères à café bombées de sucre
- 1 c. à café de sel
- Poignée de feuilles de basilic, grossièrement hachées
- Pincée de poivre noir Sarawak fraîchement moulu
Procédé :
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Pressez les 2 gousses d'ail à l'aide du presse ail et réservez. Versez l'huile dans une poêle en fonte à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'ail pressé et faites frire jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas bruni.
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Versez la boîte de tomates prunes dans la poêle en fonte et utilisez une cuillère en bois pour les écraser.
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Ajoutez le sucre, le sel, les feuilles de basilic et la pincée de poivre moulu, puis faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
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Cette sauce peut être utilisée immédiatement, ou placée dans un super bocal hermétique et conservée au réfrigérateur pendant une semaine, prête à être utilisée.
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