Tout ce qu'il faut avoir
Et savoir en cuisine
Ce produit est maintenant dans votre panier
Fermer
Quantité :
/ Pce
Faites voyager vos convives avec ce plat aux multiples épices issu de la cuisine indienne !
Poulet au Curry Korma
Ingrédients 4 personnes
- 750 g blancs de poulet
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 piment vert
- 50 cl huile d'olive
- 15 cl crème fraîche ou lait de coco
- 400 g yaourt
- 50 g noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de Garam Masala
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 5 graines de poivre noir
- 10 graines écasées cardamone
- 1 feuille de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 6 clous de girofle
- 3 pincées de safran ou curcuma
- 5 pincées de sel et poivre
Procédé
- Mélangez dans un grand bol le gingembre, l'ail, la coriandre (en graines), le cumin, la cardamone, le garam masala, le poivre noir et la moitié des noix de cajou avec un oignon et le piment hachés finement. Ajoutez un verre d'eau et du sel à cette préparation. Ajoutez-y les morceaux de poulet, mélangez bien et laissez mariner au frigo pendant 3 heures.
- Hachez le deuxième oignon et faites-le revenir avec de l'huile dans une grande casserole jusqu’à ce que l'oignon soient transparents. Ajoutez un peu de poudre de cardamome, les clous de girofle et la cannelle. Ajoutez-y le poulet et sa marinade, laissez mijoter jusqu'à évaporation presque totale du jus. Ajoutez le yaourt, couvrez et laissez mijoter 20 à 30 min, à feu très doux. Mélangez le reste des noix de cajou, la crème fraîche (ou lait de coco) et le safran (ou curcuma), versez directement sur le poulet dans la casserole, vérifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 5 min.
- Conseil : Servez avec du Pain Naan et du riz indien.
Le chef vous propose pour la realisation
-
![Épices Korma 50 g]()
Épices Korma 50 gLes Épices Korma Le Comptoir Africain sont un mélange curry doux. La préparation Korma correspond... -
![Cumin 40 g]()
Cumin 40 gLe Cumin Le Comptoir African est du cumin entier et entre dans la composition de nombreuses... -
![Garam Masala Piquant 40 g]()
Garam Masala Piquant 40 gLe Garam Masala Le Comptoir Africain est un mélange d'épices au piquant modéré. Ce mélange... -
![Poivre Sauvage Noir Voatsy Perifery 50 g]()
Poivre Sauvage Noir Voatsy Perifery 50 gLe Poivre Sauvage Noir de Voatsy Perifery Le Comptoir Africain est un poivre exceptionnel et... -
![Cardamome Verte 30 g]()
Cardamome Verte 30 gLa Cardamome Verte Le Comptoir Africain est une épice au parfum agréable, pénétrant, légèrement... -
![Cannelle de Ceylan 20 g]()
Cannelle de Ceylan 20 gLa Cannelle de Ceylan Le Comptoir Africain est la vraie cannelle ! Cette épice est en fait... -
![Clou de Girofle 30 g]()
Clou de Girofle 30 gLe Clou de Girofle Le Comptoir Africain est une épice à la saveur très forte, qui s'associe très... -
![Safran Stigmates 0,5 g]()
Safran Stigmates 0,5 gLes Stigmates de Safran Le Comptoir Africain est une épice rare. Également appellé "or rouge", le... -
![Curcuma 50 g]()
Curcuma 50 gLe Curcuma Le Comptoir Africain est une zingibéracée comme le gingembre mais avec une belle... -
![Huile Olive Extra Vierge Terre Dell Abbazia 750ml]()
Huile Olive Extra Vierge Terre Dell Abbazia 750mlL'huile d'olive extra vierge Terre dell Abbazia de Ursini est idéale pour la cuisine, en... -
![Puro Râpe à Gingembre]()
Puro Râpe à GingembreLa râpe gingembre Puro de Gefu est équipée de dents extrêmement dures et tranchantes en céramique... -
![Cul de Poule 24 cm]()
Cul de Poule 24 cmLe Cul de Poule de 24 cm Küchenprofi est une bassine demi-sphérique parfaite pour battre les œufs... -
![G5 Couteau Couperet à Légumes 18 cm]()
G5 Couteau Couperet à Légumes 18 cmLe couteau Global G5 Couperet à légumes ou nakiri est idéal pour la coupe de légumes avec un... -
![Silver 7 Casserole Inox 24 cm 5,2 L avec Couvercle]()
Silver 7 Casserole Inox 24 cm 5,2 L avec CouvercleLa casserole Inox Demeyere Silver 7 24 cm 5,2 l avec Couvercle est idéale pour les méthodes de... -
![Sergio Herman Surface Assiette Profonde L 21 cm Camo Green]()
Sergio Herman Surface Assiette Profonde L 21 cm Camo GreenL'Assiette Profonde L 21 cm Camo Green de Sergio Herman Serax est un accessoire des arts de la... -
![Pascale Naessens Pure Assiette Creuse 20 cm Vert/Noir]()
Pascale Naessens Pure Assiette Creuse 20 cm Vert/NoirL'Assiette Creuse Vert/ Noir Pure par Pascale Naessens Serax est accessoire des arts de la table...
Partager ce contenu