Gua Bao

Ingrédients pour 4 pains
Procédé

- Placer le lait et la levure de boulanger dans le bol inox du Cook Expert Magimix puis lancer le programme Expert (02:30 / 3 / 37°C).

- Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre et lancer le programme Pains/Brioches (02:00 / 5 / ). Lorsque le programme s'arrête, rabattre si nécessaire puis appuyez sur Auto pour terminer le programme.

- Sortir la pâte du bol inox et la laisser reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon humide pendant 1 heure, près d'une source de chaleur et à l'abri des courants d'air.

- Lorsque la pâte a doublé de volume, l'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 5 mm environ. Couper des cercles de 10 cm de diamètre environ avec un couteau pointu et en vous aidant d'un bol de même diamètre. Laisser reposer 30 minutes.

- Placer 0,5 L d'eau dans le bol inox. Plier chaque disque de pâte en deux et glisser entre les deux épaisseurs un morceau de papier cuisson.

- Tapisser le fond du panier vapeur avec du papier cuisson, y placer les gua bao et installer le panier vapeur dans le bol inox. Lancez le programme Vapeur (20:00 / / 110°C).

- Garnir de viande, poisson, légumes, tofu ou encore de pâte à tartiner, confiture, crème...


Le chef vous propose pour la realisation

  • Baking Powder Poudre à Lever Bio 150 g
    La Poudre à lever Bio Cerf Dellier s'utilise en remplacement de la levure chimique. Elle est...
  • Levure de Boulanger Sèche et Instantanée 50 g
    La levure de boulanger sèche instantanée Patisdécor de Cerf Dellier est une levure déshydratée...
  • Bicarbonate de Soude 100 g
    Le bicarbonate alimentaire Patisdécor de Cerf Dellier est utilisé pour diminuer l'acidité des...
  • Bol Inox avec Lame Universelle pour Cook Expert
    Le Bol Inox avec lame universselle pour Cook Expert Magimix est un accessoire de remplacement...
  • Robot Cuiseur Cook Expert Premium XL Platine 18909
    OFFRE EXCLUSIVE jusqu'au 31 juillet 2024 : Achetez un Robot Cuiseur Cook Expert et recevez, en...
  • Robot Cuiseur Cook Expert Rouge 18904
    OFFRE EXCLUSIVE jusqu'au 31 juillet 2024 : Achetez un Robot Cuiseur Cook Expert et recevez, en...
  • Rouleau à Patisserie en Bois avec poignées 41 cm
    Le rouleau à pâtisserie TG Woodware est un rouleau en bois massif qui vous permettra de...
  • Rouleau à Patisserie Professionnel en Bois 45x5 cm
    Indispensable en boulangerie, pâtisserie et en cuisineLe rouleau à pâtisserie permet d'abaisser...
  • Racloir Cuisine Inox
    Le racloir de cuisine en inox Vin Bouquet est très polyvalent ! Vous pouvez l'utiliser comma...
  • Papier Sulfurisé Double Face 8 m
    Le Papier Sulfurisé Patisse est un rouleau de papier cuisson de 8 mètres de long. Pratique, le...
  • Cuiseur Vapeur XXL pour Cook Expert
    Le Cuiseur Vapeur XXL pour Cook Expert Magimix est un accessoire pour robot cuiseur...
  • Emporte-Pièces Lisses Rond 9 pcs
    Le Set de 9 Emporte-Pièces Lisses et un ensemble de découpoirs lisses, ronds de 2 à 10 cm , vous...
  • Panier à Vapeur en Bambou 2 étages 20 cm
    Le Panier à Vapeur en Bambou KitchenCraft est un cuiseur-vapeur asiatique traditionnel en deux...

Vous devez être enregistré

Cliquez ici pour vous enregistrer

Ajouter un commentaire