Tout ce qu'il faut avoir
Et savoir en cuisine
Ce produit est maintenant dans votre panier
Fermer
Quantité :
/ Pce
Ratatouille traditionnelle au four
Découvrez le secret d'une bonne ratatouille avec cette recette de Le Creuset, cuisinée dans le faitout en fonte Bleu Riviera
Ingrédients :
- 1 kg de tomates Roma
- 4 à 6 grandes aubergines
- 1,6 kg de grosses courgettes, huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- Sel, selon votre goût
- Poivre noir, selon votre goût
Sauce :
- Huile d’olive
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 200 g de tomates cerises
- Petit bouquet de thym frais
- 700 ml de passata
Garniture :
- Origan frais
Procédé :
Pour préparer la sauce, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit tendre et transparent. Incorporez l’ail et le thym, en cuisant encore une minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs aromes. Ajoutez les tomates cerises et faites revenir pendant 2 minutes. Versez la passata, assaisonnez légèrement et laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe et que les saveurs se soient mélangées. Retirez les brins de thym.
Préchauffez le four à 180 °C. Tranchez l’aubergine, la courgette à l'aide d'une mandoline, et les tomates Roma à l'aide d'un couteau cranté, en fines rondelles uniformes, d’environ 3 à 5 mm. Mettez chaque légume dans des bols séparés, arrosez légèrement d’huile d’olive, assaisonnez avec l’origan séché, le sel et le poivre noir, puis mettez de côté.
Étalez la sauce uniformément sur la base de votre faitout Campagnard Le Creuset de 30 cm. Disposez les tranches d’aubergine, de courgette et de tomate en alternance, en vous assurant qu’elles se tiennent sur leurs côtés et en les serrant étroitement l’une contre l’autre. Pour les courgettes, vous disposerez 3 à 4 morceaux entre chaque morceau d’aubergine et de tomate. Travaillez en cercle jusqu’à ce que le plat soit rempli. Arrosez d’un peu plus d’huile d’olive et assaisonnez à nouveau de sel et de poivre noir.
Couvrez avec le couvercle et faites cuire 30 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords.
Servez chaud, avec un filet d’huile d’olive et une pincée d’origan frais.
Le chef vous propose pour la realisation
-
![Cocotte Faitout Campagnard Fonte Emaillée 3,5 L Bleu Riviera (30 cm)]()
Cocotte Faitout Campagnard Fonte Emaillée 3,5 L Bleu Riviera (30 cm)La Cocotte/Faitout Campagnard en Fonte Emaillée 3,5 L Bleu Riviera (30 cm) Le Creuset est un... -
![Cocotte Fonte Emaillée Signature Ronde 4,2 L Bleu Riviera (24 cm)]()
Cocotte Fonte Emaillée Signature Ronde 4,2 L Bleu Riviera (24 cm)La Cocotte en Fonte émaillée Signature Ronde 4,2 L Bleu Riviera (24 cm) Le Creuset est idéale... -
![Pro Couteau Universel Cranté 13 cm]()
Pro Couteau Universel Cranté 13 cmLe couteau Universel Cranté 13 cm Pro de Zwilling est est souvent comparé avec un couteau à pain.... -
![Mandoline Japonaise Premium 95 mm]()
Mandoline Japonaise Premium 95 mmLa Mandoline Japonaise Premium 95 mm Benriner est un coupe tranche capable de découper tous types... -
![Origan Sauvage de Montagne 15 g]()
Origan Sauvage de Montagne 15 gL'Origan Sauvage de Montagne Le Comptoir Africain est une plante grecque qui pousse dans les... -
![Sachets Fraicheur Poivre Noir Tan Hoi 7x20g]()
Sachets Fraicheur Poivre Noir Tan Hoi 7x20gLes Sachets Fraicheur Poivre Noir Tan Hoi 7x20g contiennent un poivre noir provenant du Vietnam,... -
![Huile Olive Extra Vierge Terre Dell Abbazia 750ml]()
Huile Olive Extra Vierge Terre Dell Abbazia 750mlL'huile d'olive extra vierge Terre dell Abbazia de Ursini est idéale pour la cuisine, en... -
![Passata di Pomodoro 480 ml]()
Passata di Pomodoro 480 mlLa Passata di Pomodoro Don Antonio est un coulis de tomates réalisé avec des tomates bien mûres,...
Partager ce contenu