Alles wat u dient te hebben
En weten in de keuken
Het product is succesvol aan uw winkelwagen toegevoegd
Fermer
Aantal
/ Stk
De echte pepersaus met Kampotpeper en cognac
Ontdek het echte recept voor pepersaus met Kampotpeper en cognac, een romige saus die perfect past bij côte à l’os of uw favoriete rood vlees.
Ingrediënten voor 4 personen
-
2 el rode Kampotpeper
-
30 g ongezouten boter
-
10 cl cognac
-
50 cl room 40%
-
20 cl droge witte wijn
-
1 el kalfsdemi-glace in pasta of 1 blokje runderbouillon
-
Zout
Bereiding
Verhit een pan goed heet. Laat de boter smelten en bak het vlees aan beide kanten kort aan, zodat het mooi gekorst is.
Verhit de pan opnieuw met de braadresten en voeg 20 cl droge witte wijn, de grof gemalen peper, fijngestampt met behulp van een vijzel en stamper, en de demi-glace toe. Schraap de aanbaksels los met een spatel, voeg de room toe en laat de saus tot de helft inkoken. Houd warm en breng indien nodig verder op smaak.
Snijd het vlees in plakjes, schik het op de borden en serveer met de pepersaus.
Smakelijk!
Le chef vous propose pour la realisation
-
![Nori Matzwarte Gietijzeren Vijzel en Stamper]()
Nori Matzwarte Gietijzeren Vijzel en StamperDe Beka Matzwarte Gietijzeren Vijzel en Stamper is een elegant en praktisch keukenaccessoire,... -
![Alchimy 3 RVS Koekenpan 32 cm]()
Alchimy 3 RVS Koekenpan 32 cmDe Alchimy De Buyer roestvrijstalen koekenpan 32 cm is een 3-laags meerlaagse ronde koekenpan,... -
![Piccolo Mini Flexibele Siliconen Spatel/Lepel Rood en RVS 20 cm]()
Piccolo Mini Flexibele Siliconen Spatel/Lepel Rood en RVS 20 cmBreng precisie en comfort in uw culinaire bereidingen met de Piccolo Mini Spatel/Lepel van... -
![Apollo 7 Wok RVS 26 cm]()
Apollo 7 Wok RVS 26 cmDe Wok RVS Apollo 7 26 cm van Demeyere is een wok met een platte bodem voor het bakken van een... -
![Rode Kampot Peper PGI 50 g]()
Rode Kampot Peper PGI 50 gRode Kampot Peper van Le Comptoir Africain ontwikkelt krachtige fruitige aroma's. De smaak vult...
Deel deze inhoud