Welke roestvrijstalen pan kiezen?

Bent u op zoek naar een performante, duurzame en gezonde roestvrijstalen pan? Vraagt u zich af wat de beste roestvrijstalen pannen op de markt zijn, waar u in België een kwalitatieve inox pan kunt kopen of welk model de beste prijs-kwaliteitverhouding biedt? Onze koopgids is er voor u!

Bij Les Secrets du Chef zijn onze inox pannen geschikt voor alle soorten kookplaten, inclusief inductie, en kunnen ze in de oven tot 220 °C worden gebruikt. Ze zijn gemaakt van 18/10 roestvrij staal, een hoogwaardige staalsoort die bijzonder goed bestand is tegen corrosie, duurzaam is en geschikt is voor dagelijks gebruik in de keuken.

In deze uitgebreide gids legt de chef uit hoe u de beste inox pan kiest, afgestemd op uw budget, kookgewoonten en verwachtingen. Ontdek de pannen uit deze gids in onze webshop of in onze winkels in Namen, Louvain-la-Neuve en Brussel.

Welk merk inox pan kiezen?

In deze vergelijking, gerangschikt van instapmodel tot het hogere segment, hebben we vier merken geselecteerd die bekendstaan om hun expertise en de kwaliteit van hun roestvrijstalen pannen: Beka, De Buyer, Cristel en Demeyere.

Een groot deel van de kwaliteit van een pan hangt af van de opbouw. Een meerlaagse pan (De Buyer, Cristel, Demeyere) bestaat over het volledige oppervlak uit meerdere lagen metaal. Dit zorgt voor een snelle en gelijkmatige warmteverdeling. Een pan met een ingekapselde bodem (Beka) heeft daarentegen enkel onderaan een warmtegeleidend metalen schijf. Dit zorgt voor een goede warmteverdeling aan de bodem, maar de warmte wordt minder gelijkmatig over de wanden verspreid. Een pan met ingekapselde bodem is echter zeer geschikt voor dagelijks gebruik en biedt een betaalbaardere prijs.

Vergelijking van onze beste inox pannen

Ingekapselde 3-laagse bodem
Ideale instapmodel om mee te beginnen
Geschikt voor dagelijks gebruik
Gemaakt van gerecycleerd roestvrij staal
Geschikt voor alle kookplaten
Betaalbaar met ecocheques

3-ply constructie
Goede prijs-kwaliteitverhouding
Snelle opwarming
Zeer goede thermische respons
Geschikt voor alle kookplaten
Gemaakt in Frankrijk

5-ply constructie
Goede prijs-kwaliteitverhouding
Ergonomische, geklonken handgreep, geïnspireerd op professionele keukens
Perfect gelijkmatige warmteverdeling
Geschikt voor alle kookplaten
Gemaakt in Frankrijk

7-ply constructie
Uitstekende keuze voor veeleisende koks
Silvinox®-technologie voor een gemakkelijk te onderhouden inox oppervlak
Zeer grote thermische stabiliteit
Uitstekende warmteverdeling over het volledige oppervlak
Geschikt voor alle kookplaten
Gemaakt in België

Uiterst performante 7-lagenconstructie
Een van de beste inox pannen op de markt
Onderscheidt zich door de Nanotouch®-technologie met antiaanbakeigenschappen
Silvinox®-technologie voor een gemakkelijk te onderhouden inox oppervlak
Uitzonderlijke warmteverdeling
Geschikt voor alle kookplaten
Gemaakt in België

Hebt u weinig opbergruimte?

De Casteline-pannen met afneembare handgrepen van Cristel zijn perfect voor u! Ze bieden dezelfde hoogwaardige productiekwaliteit als de andere Cristel-collecties, maar hebben als extra voordeel een systeem met afneembare handgrepen, waardoor u aanzienlijk meer ruimte bespaart.

Een ideale oplossing om uw opbergruimte optimaal te benutten, de pan gemakkelijk van het kookvuur naar de oven te verplaatsen of ze rechtstreeks aan tafel te serveren.

Favoriet van de chef: de Silverline 7 NanoTouch-pan van Demeyere
De nieuwste innovatie van Demeyere is een ingenieuze pan met de innovatieve NanoTouch®-technologie(oppervlaktebehandeling met nanodeeltjes). Deze technologie geeft de pan antiaanbakeigenschappen en maakt ze bijzonder gebruiksvriendelijk. U kookt op een constante temperatuur van ongeveer 150 °C.
Met de NanoTouch inox pan bereidt u moeiteloos allerlei soorten ingrediënten, zelfs delicate producten zoals eieren en gepaneerd vlees, zonder dat ze aan de pan blijven kleven.

Hoe gebruikt u een inox pan als een professional?

Een inox pan vereist iets meer techniek dan een antiaanbakpan.

Zodra u de juiste techniek onder de knie hebt, kunt u er echter uitstekende resultaten mee behalen en is ze bijzonder veelzijdig in gebruik. Aanschroeien, aanbakken, garen, deglaceren of van het kookvuur rechtstreeks de oven in: met een inox pan kunt u alle kanten op!

1. Gebruik: de juiste technieken

✔️ Verwarm uw pan altijd leeg voor gedurende 1 à 2 minuten op middelhoog vuur voordat u vetstof toevoegt. Een goed voorverwarmde inox pan zorgt er van nature voor dat etenswaren minder snel blijven kleven.

✔️ Voeg indien nodig na het voorverwarmen de olie toe en laat deze enkele seconden opwarmen voordat u de ingrediënten in de pan legt.

✔️ Dep vlees, vis en groenten goed droog vóór het bakken. Vocht bevordert het kleven en verhindert een mooie bruining.

✔️ Draai de ingrediënten niet te vroeg om. In een inox pan komen ze vanzelf los zodra ze goed zijn dichtgeschroeid.

✔️ Kies voor middelhoog tot middelhoog vuur. Een te hoge temperatuur zorgt niet voor een betere bereiding en kan ervoor zorgen dat de vetstof aanbrandt.

2. Opbergen: bescherm uw pan

✔️ Plaats een panbeschermer tussen elke pan voordat u ze stapelt om krassen te voorkomen en het inox oppervlak mooi te houden.

✔️ Berg uw pan volledig droog op om watervlekken en kalkaanslag te voorkomen.

Hoe voorkomt u dat een inox pan aanbakt?

Onze chef deelt een eenvoudige methode in slechts 4 stappen om de juiste kooktechnieken voor inox pannen van topmerken zoals Demeyere, Cristel en De Buyer onder de knie te krijgen.

Waarom kiezen voor een inox pan?

Inox koekenpannen zijn erg populair bij professionele chefs en kookliefhebbers, en dat om verschillende redenen:

Geschikt voor inductie: Al onze pannen zijn gemaakt van 18/10 roestvrij staal en zijn geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductiekookplaten.
Veilig koken: Inox is een niet-reactief materiaal en beïnvloedt de smaak van voedingsmiddelen niet. Bovendien bevat het geen chemische stoffen of PFAS.
Bestand tegen hoge temperaturen: Inox pannen kunnen op zeer hoge temperaturen worden gebruikt, waardoor ze ideaal zijn om ingrediënten dicht te schroeien, mooi te bruinen en te deglaceren. Ze zijn bovendien geschikt voor gebruik in de oven.
Duurzaam en milieuvriendelijk: Roestvrij staal is uiterst duurzaam en bestand tegen krassen en corrosie. Een kwalitatieve inox pan gaat jarenlang mee en is dan ook een investering voor de lange termijn.

Zin om te koken en u uit te rusten als een echte chef?

Ontdek nog meer tips & tricks!