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Extracteur De Jus

Avec un extracteur de jus, vous faites le choix d’une cuisine énergique ! En effet, mettre l’aliment au centre de vos préoccupations, c’est assurer et renforcer votre bien-être personnel.

Nous sommes à une époque où nous nous préoccupons de plus en plus de ce que nous consommons. Un retour aux sources et à une alimentation plus saine qui repose sur la valorisation des meilleurs aliments.

Embrassez la philosophie d’une cuisine 100 % énergie !

Mais qu’est-ce qu’une telle alimentation peut offrir ? Une énergie décuplée, un teint sublimé, une concentration affutée, une humeur modérée et une libido galvanisée. Une alimentation saine peut également aider à ralentir le vieillissement et à perdre du poids progressivement. Les jus de fruits et légumes ont des effets positifs sur l’ensemble de votre corps et cela se répercute sur votre bien-être général. Tous ces bienfaits très appréciés se cachent simplement dans nos aliments !

Vous avez envie de vous offrir une centrifugeuse ou un extracteur de jus pour réaliser de succulents jus frais ? Mais comment choisir le produit adapté à vos besoins ? Il est parfois difficile de s’y retrouver entre extracteurs de jus et centrifugeuses. Chez Les Secrets du Chef, nous avons l’habitude de répondre aux questions de nos clients. Afin de mieux vous aider, voici quelques réponses aux questions les plus posées dans nos magasins.


Extracteur de jus ou centrifugeuse ?

Extracteur de jus ou centrifugeuse

Si les deux produits sont souvent confondus, il existe des différences notables entre l’extracteur de jus et la centrifugeuse. Commençons donc par cette explication :


  • La centrifugeuse :

La centrifugeuse va écraser les aliments par l’intermédiaire de la force centrifuge à très haute vitesse pour transformer le contenu inséré en jus.

Grâce à la rotation d'une râpe qui tourne à très grande vitesse (plus de 10 000 tr/min), les fruits et les légumes subissent un premier traitement visant à libérer leur jus. Quant aux restes, ils sont propulsés vers le tamis sous forme de purée. Le passage dans le tamis contribue à désintégrer les derniers morceaux et à libérer le jus ; il empêche aussi les résidus secs de passer (peau, pépin, pulpe...).


  • L’extracteur de jus :

Plus récent que la centrifugeuse, l'extracteur de jus commence à se faire une place. Il n'est pas question ici de grande vitesse, mais de puissance brute. Un système de vis sans fin, simple ou double, broie lentement les fruits et les légumes, les écrasant pour séparer le jus des fibres, qui sont alors évacués vers deux récipients différents.

Cette méthode permet de traiter certains aliments que la centrifugeuse ne gère pas (les herbes pour des jus orientés détox et alimentation saine, les graines pour obtenir des laits végétaux…)


Extracteur de jus ou centrifugeuse : lequel propose le meilleur rendement ?

Comme beaucoup de gens, votre critère principal est peut-être celui du moindre gaspillage et donc, connaitre lequel de ces deux produits donne la plus grande quantité de jus extraite vous intéresse.

L’extracteur de jus électrique récupère entre 10 et 30 % de plus de jus qu’une centrifugeuse. En terme de rendement et donc de quantité de jus produite pour un même nombre d’aliments, l’extracteur de jus électrique est la meilleure solution. Les slowjuicers les plus performants et polyvalents étant le Kuvings Evo 820 et l'Omega MMV702 qui font partie des extracteurs de jus de deuxième génération. Ceux-ci sont équipés d'un tamis à fond plein et d'une vis légèrement creuse. Cela empêche aux fibres de passer dans vos jus, et de générer des blocages.


Comment choisir son extracteur de jus ?

Extracteur de jus vertical ou horizontal

Si vous avez opté pour l’extracteur à jus, vous devez encore choisir votre type. Il existe un nombre important de modèles d’extracteur de jus : des modèles horizontaux ou verticaux, des modèles électriques ou manuels.

Ces extracteur sont utilisés pour réaliser des jus dont les nutriments sont respectés au maximum contrairement aux centrifugeuses et extracteurs vapeurs.

Les extracteurs de jus sont en général livrés avec deux tamis :

  • un tamis à trous fins pour réaliser des jus de fruits, légumes, herbes dont on pourra bien séparer le jus de la pulpe,
  • un autre tamis à trous plus larges pour réaliser des nectars de fruits ou légumes plus mous (abricot, tomates…) ou sans trou pour réaliser des compotes, pâtes, purée d’oléagineux…

La majorité des extracteurs de jus par broyage utilisent une vis unique, qui broie les végétaux contre un filtre pour séparer le jus des fibres.


Les bonnes questions à se poser pour choisir votre extracteur de jus sont donc :


Quels types de jus désirez-vous obtenir avec votre extracteur ?

Fruits, légumes, herbes, laits végétaux… Chaque type de jus nécessite un type d’extracteur adapté.


Quelle vitesse de rotation choisir ?

+ de 80 tours/minute : peut chauffer une partie des enzymes
- de 80 tours/minute : respecte au maximum les nutriments


Devez-vous plutôt opter pour un extracteur de jus vertical ou horizontal ?

Pour choisir entre l’extracteur horizontal ou vertical, certains points sont à connaitre :

  • Les extracteurs de jus horizontaux (Omega 8228C, Jazz Max Multifonctions, ...) offrent une plus grande polyvalence. Ils sont livrés avec un tamis qui permet d’homogénéiser les aliments pour réaliser des compotes, sorbets, houmous, caviar de légumes, pâtes…
  • Les extracteurs de jus verticaux (Kuvings EVO820, Omega MMV702, …) sont moins encombrants et plus rapides à nettoyer. Ils sont destinés quasi-exclusivement à la réalisation de jus, et parfois des laits végétaux.

Et les extracteurs de jus manuel ?

Il existe aussi des extracteurs de jus manuels qui sont pratiques en déplacement, et très performants pour réaliser des jus d’herbes.


Votre extracteur de jus par Les Secrets du Chef

Chez Les Secrets du Chef, nous proposons une large gamme d’extracteurs de jus, mais aussi de centrifugeuses et de presse-fruits.

Vous avez ainsi le choix entre différents produits, du plus simple au plus sophistiqué, en fonction de vos besoins. Nous avons également fait le choix de sélectionner différentes marques que nous vous conseillons. Parmi celles-ci, vous pouvez trouver Kuvings, KitchenAid, Jazz Max, Lacor, Dejelin, CuisinartMagimix ou encore Omega. Vous trouverez des extracteurs de jus verticaux et horizontaux, des extracteurs multifonctions, des presses agrumes et presses fruits électriques ou manuels de différents formats, des centrifugeuses ou encore, des kits smoothies et sorbets.

Consultez les fiches produites détaillées pour connaitre les fonctionnalités et spécificités de chaque produit afin de choisir celui qui vous conviendra le mieux ! Vous aurez également une idée précise de la disponibilité de chaque produit et du délai de livraison.

Si vous hésitez tout de même sur votre choix ou si vous avez des questions, contactez-nous ! Un de nos spécialistes sera ravi de vous conseiller.


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