Guide d'achat : Quel type de crêpière choisir ?

Vous rêvez de préparer des crêpes parfaitement dorées, fines et savoureuses à la maison ?

Le secret ne réside pas seulement dans la recette, mais aussi dans le choix de la crêpière idéale.

Crêpière en acier, avec revêtement antiadhésif, en fonte, inox, ou crêpière électrique : chaque matériau offre des avantages uniques pour la cuisson, la texture et la saveur des crêpes. Dans cet article, découvrez comment choisir la meilleure crêpière pour des crêpes réussies, les différences entre chaque type de matériau, et nos conseils pour obtenir un résultat professionnel, que vous soyez débutant ou passionné de cuisine.

1. Les crêpières en acier

L'acier est reconnu par les Chefs pour sa rapidité de chauffe et sa précision. Après culottage, il développe une antiadhérence naturelle qui s'améliore avec le temps, garantissant des crêpes qui se détachent facilement. Elles permettent de cuire les crêpes rapidement tout en obtenant une fine coloration dorée et une texture légèrement croustillante.

Les avantages des crêpières en acier :

✔️ Chauffe très rapidement

✔️ Excellent contrôle de la cuisson

✔️ Antiadhésif naturel

✔️ Durable et indéformable

✔️ Compatible tous feux y compris induction

✔️ Sans PFAS

2. Les crêpières antiadhésives

Les crêpières antiadhésives sont les plus connues. Elles sont généralement fabriquées en aluminium recouvert d'un revêtement, permettent une cuisson simple et rapide, sans accrocher ni coller, ce qui facilite le retournement des crêpes. Elles demandent peu ou pas de matière grasse et sont idéales pour un usage quotidien.

Les avantages des crêpières antiadhésives :

✔️ Peu ou pas de matière grasse nécessaire

✔️ Montée en température rapide

✔️ Maniable et facile à utiliser

✔️ Nettoyage facile

✔️ Compatible tous feux y compris induction

Les conseils du Chef :

- Pour des résultats parfaits de cuisson, utilisez du beurre ou de l’huile de cuisson, adaptée aux températures élevées.

3. Les crêpières en fonte

Les crêpières en fonte sont très résistantes. Elles chauffent lentement mais de manière très uniforme, ce qui permet une cuisson douce et régulière. Le résultat est des crêpes dorées, légèrement croustillantes sur les bords, tout en restant moelleuses à l’intérieur. Avec le temps, la fonte développe une surface naturellement antiadhésive, améliorant encore la cuisson.

Les avantages des crêpières en fonte :

✔️ Chaleur stable et homogène

✔️ Cuisson régulière pour des crêpes fines et dorées

✔️ Très grande durabilité

✔️ Compatible tous feux y compris induction

✔️ Sans PFAS

4. Les crêpières en inox

Les crêpières en inox n'ont pas de revêtement et permettent une montée en température homogène ainsi qu'un contrôle précis de la cuisson. Le résultat est une cuisson régulière des crêpes, avec une belle coloration uniforme, une texture souple et une surface lisse, tout en préservant les saveurs et la finesse de la pâte.

Les avantages des crêpières en inox :

✔️ Matériau sain et neutre

✔️ Très durable

✔️ Très résistant aux rayures

✔️ Compatible tous feux y compris induction

✔️ Sans PFAS

5. Les crêpières électriques

Les crêpières électriques offrent une cuisson pratique et contrôlée grâce à son thermostat intégré, permettant de maintenir une température constante. Elles sont idéales pour partager un moment convivial avec les enfants, en réalisant les cuissons au centre de la table.

Les avantages des crêpières électriques :

✔️ Cuisson régulière pour des crêpes fines et dorées

✔️ Convivial et ludique