Tout ce qu'il faut avoir
Et savoir en cuisine
Ce produit est maintenant dans votre panier
Fermer
Quantité :
/ Pce
Un recette transgressive et originale, prête en 65 minutes grâce à sa cuisson dans une casserole à pression.
PULLED PORK AU COCA-COLA
Ingrédients
- 1 kg d’épaule de porc désossée
- 6 c.à.s. épices cajun
- 50 g sucre
- 2 c.à.c. sel
- 1 canette de coca
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1/2 tête d'ail
- poivre
- quelques branches de thym
- 240 ml de fond de veau
Procédé
- Epluchez et coupez les légumes grossièrement et mettez-les dans votre casserole à pression Lagostina.
- Mélangez, dans un cul de poule, les épices cajun avec le sucre avant d’ajouter un soupçon de poivre, de sel et badigeonnez ensuite la viande avec le mélange obtenu à l'aide d'un pinceau.
- Posez ensuite la viande sur les légumes, ajoutez le coca, le fond de veau et le thym.
- Mettez le couvercle sur votre casserole à pression et chauffez en position 2. Durant toute la cuisson (65 min.) la position 2 sera maintenue.
- Mettez ensuite la casserole à pression de côté pendant 25 minutes et laisser refroidir avant l'ouverture.
- Ouvrez maintenant l’autocuiseur et retirez la viande à l'aide d'une spatule.
- Tamisez le jus de cuisson et laissez réduire jusqu'à consistance sirupeuse dans une sauteuse conique.
- Procédez ensuite à la plumaison de la viande grâce aux dechiqueteurs à viande avant d’ajouter le jus de cuisson.
Le chef vous propose pour la realisation
-
![Pinceau de Cuisine Becky]()
Pinceau de Cuisine BeckyLe Pinceau de Cuisine Becky Gefu est un accessoire de cuisine idéal pour glacer des gâteaux,... -
![Déchiqueteurs de viande]()
Déchiqueteurs de viandeLes Déchiqueteurs de Viande Big Green Egg sont un accessoire parfait pour les cuissons lentes de... -
![Passoire Tamis 16 cm]()
Passoire Tamis 16 cmLa Passoire Tamis 16 cm Küchenprofi est un petit chinois à mailles fines qui retient même les... -
![Demi Glace Belfond 240 ml]()
Demi Glace Belfond 240 mlLa demi-glace Belfond Viani est un fond de sauce réalisé à partir d'une réduction de fond brun,... -
![Épices Cajun (Poulet) 45 g]()
Épices Cajun (Poulet) 45 gLes Épices Cajun Le Comptoir Africain sont un mélange d'épices légèrement piquant qui peut... -
![Moule 6 Petits Pains Ronds]()
Moule 6 Petits Pains Ronds6 petits pains ronds en une seule fournée ! Préparez 6 petits pains (ou brioches) nature, sans... -
![Novia Lagoeasy'up Casserole à Pression 5 L]()
Novia Lagoeasy'up Casserole à Pression 5 LLa casserole à pression Novia Lagoeasy'up Lagostina vous assure une cuisson parfaite avec une... -
![Alto Cocotte Minute 20 cm 4 L]()
Alto Cocotte Minute 20 cm 4 LLes cocottes minutes Alto Cristel seront parfaites pour toutes vos cuissons : vapeur pour des... -
![Alto Cocotte Minute 24 cm 9 L]()
Alto Cocotte Minute 24 cm 9 LLes cocottes minutes Alto Cristel seront parfaites pour toutes vos cuissons : vapeur pour des...
Partager ce contenu