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Poulet Cacciatore
La Recette italienne et facile du poulet Cacciatore, à partager en famille, selon Stanley Tucci
Ingrédients pour 4 personnes :
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 poivrons rouges ou verts, épépinés et coupés en lanières d’environ 2,5 cm
- 225 g de champignons, coupés en lamelles d’environ 5 mm
- 1 poulet fermier d’environ 1,3–1,4 kg, découpé en morceaux
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 120 ml de vin blanc sec
- 2 gousses d’ail, grossièrement hachées
- 2 oignons, grossièrement hachés
- 400 g de tomates pelées entières en conserve
Procédé :
- Cuisson des légumes
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle antiadhésive Saltapasta TucciXGreenpan.
Ajoutez les poivrons et faites-les revenir en remuant pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Réservez. Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir environ 8 minutes. Réservez avec les poivrons.
- Saisir le poulet
Salez et poivrez les morceaux de poulet. Faites-les dorer dans la poêle sur toutes les faces pendant environ 15 minutes au total. Réservez.
- Déglacer et préparer la sauce
Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer (gratter les sucs).
Ajoutez l’ail et les oignons, puis faites cuire environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les tomates
Incorporez les tomates pelées en les écrasant à la cuillère.
- Mijotage
Remettez le poulet (avec son jus) dans la poêle.
Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter (avec couvercle) pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Finition
Ajoutez les poivrons et les champignons.
Laissez mijoter encore 10 minutes pour bien mélanger les saveurs. Servez avec de la poplenta ou des pâtes fraîches.
Le chef vous propose pour la realisation
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