Tout ce qu'il faut avoir
Et savoir en cuisine
Ce produit est maintenant dans votre panier
Fermer
Quantité :
/ Pce
Gaufres de Liège authentiques
Miam ! La recette de la gaufre belge liégeoise traditionnelle, à la fois croustillante et moelleuse, grâce au gaufrier Frifri
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 kg de farine
- 75 g de levure fraîche
- 25 cl de lait tempéré
- 25 cl d’eau tempéré
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 500 g de beurre
- 50 g de miel (ou sucre vanillé)
- 3 g de bicarbonate de soude alimentaire
- 600 g de sucre perlé
Procédé :
- 2 heures avant de préparer la pâte, mettre le beurre à température ambiante pour le ramollir.
- Dans un cul de poule, faire une pâte au levain en mélangeant 800 g de farine, la levure, le lait et l’eau, le sucre et les œufs.
- Laisser lever la pâte pendant 15 minutes puis ajouter le beurre, le miel et les 200 g de farine restant, ainsi que le bicarbonate de soude.
- Pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré.
- Ajouter ensuite le sucre perlé et diviser, à l'aide d'une corne à pâtisserie, en pâtons de 90 à 140 g.
- Laisser lever un peu.
- Faire chauffer Le Gaufrier avec la plaque à gaufre 4x6 M001 sur le thermostat 6 pour des gaufres à la fois croustillantes et moelleuses.
- Dès que la lumière du gaufrier s’éteint, y mettre le premier pâton.
- Cuire jusqu’à ce que la Gaufre de Liège soit à votre goût. La retirer à l'aide de la fourchette à gaufres et cuire la suivante.
- Laisser refroidir les gaufres sur une grille à pâtisserie.
Le chef vous propose pour la realisation
-
![Gaufrier WA 102A Noir Pack LSDC Gaufres Belges]()
Gaufrier WA 102A Noir Pack LSDC Gaufres BelgesLe Gaufrier WA 102A Frifri Pack LSDC Gaufres est un gaufrier multifonctions idéal pour réaliser... -
![Gaufrier WA 103 Twins]()
Gaufrier WA 103 TwinsLe Gaufrier WA 103 Twins Frifri est un gaufrier multifonctions idéal pour réaliser de délicieuses... -
![Plaques à Gaufres Bruxelles et Liège M001 4x6 WA 102A & 103 Twins]()
Plaques à Gaufres Bruxelles et Liège M001 4x6 WA 102A & 103 TwinsLa Plaque à Gaufre 4x6 pour gaufrier WA 102A & 103 Twins Frifri est un set de plaques... -
![Fourchette à Gaufres Inox 28 cm]()
Fourchette à Gaufres Inox 28 cmLa Fourchette à Gaufres Patisse est un utensile de cuisine en inox très pratique si vous... -
![Corne à Patisserie Semi-Rigide]()
Corne à Patisserie Semi-RigideLa corne à pâtisserie semi-rigide Patisse est un ustensile en plastique alimentaire idéal pour... -
![Cul de Poule 30 cm]()
Cul de Poule 30 cmLe Cul de Poule 30 cm De Buyer est un bol professionnel idéal pour préparer une pâte à crêpes,... -
![Grille à Pâtisserie Ronde 32 cm]()
Grille à Pâtisserie Ronde 32 cmLa grille à pâtisserie ronde 32 cm de patisse est très pratique pour refroidir les tartes, les...
Partager ce contenu