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Caramel beurre salé
Recette Cookut : Comment réussir du caramel beurre salé ? Testez cette recette facile et rapide, préparée dans la casserole en inox La Merveilleuse Cookut.
Ingrédients :
- 320 g de sucre
- 160 g de beurre demi-sel
- 400 g de crème liquide (35% de MG)
Procédé :
Verser le sucre dans la Merveilleuse Casserole inox sur feu doux. Laisser fondre le sucre pendant une quinzaine de minute jusqu'à ce que le sucre soit totalement fondu avec une belle couleur ambrée. Remuer de temps en temps.
Toujours sur feu doux, ajouter le beurre demi-sel froid coupé en morceaux et mélanger énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois.
Une fois le mélange bien homogène, ajouter la crème liquide et laisse le caramel réduire et s'épaissir pendant 5 minutes sur feu doux, sans jamais cesser de remuer.
Verser le caramel obtenu dans un confiturier et le laisser le redescendre en température.
Le laisser complètement refroidir avant de refermer le pot pour le placer au frais.
Le chef vous propose pour la realisation
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