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Salade d’asperges aux crevettes brièvement cuite au wok
Ingrédients 4 personnes



20 asperges
Environ 32 câpres
Quelques feuilles d'aneth
Quelques pousses de pois
20 g de ciboulette (finement coupée)
200 g de crevettes grises
Sel
Poivre

4 dl d'huile d'olive extra vierge
120 g de persil plat
120 g de coriandre
2 citrons verts



Procédé
- Faites frire les câpres à 160° C jusqu’à ce qu'ils viennent à la surface et ne bouillonne plus. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Huile aromatisée : faites blanchir les herbes aromatiques et laissez-les refroidir dans de l’eau glacée.
- Égouttez bien les herbes de sorte qu’un minimum d’eau n’arrive dans l’huile.
- Mixez les herbes aromatiques avec l’huile d’olive.
- Versez l’huile à travers un tamis très fin.
- Rectifiez en ajoutant le poivre, le sel et le jus d’un demi citron vert. Mettez l’huile dans un spray huile et vinaigre.
- Salade : coupez de fines bandes d’asperges à l’aide d’une mandoline japonaise.
- Mettez le wok sur un feu vif avant d’ajouter un peu d’huile. Lorsque l’huile est suffisamment chaude, faites cuire brièvement vos fines bandes d’asperges.
- Rectifiez avec du sel et du poivre.
- Prenez un saladier, mélangez les bandes d’asperges avec les crevettes et les épices et dressez le tout sur une assiette. Ajoutez les câpres frites.
- Pour finir, ajoutez un peu d’huile aromatisée verte.
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Le Wok Inox 36 cm Demeyere est un wok à fond plat permettant de faire sauter une grande quantité d'aliments. Demeyere offre des woks avec fonds plats qui peuvent facilement être utilisés sur toutes les cuisinières. Sauter, mijoter, cuire à la vapeur ou frire, plus aucune technique de cuisson n'aura de secret pour vous ! Les exécutions avec fonds ronds sont adaptées pour une utilisation sur le gaz et des cuisinières à induction creuses. Cette gamme comprend également quelques exécutions spéciales : le wok ProControl – spécialement pour usage sur induction – est doté d’une technologie spéciale qui bloque la température sur 250°C sur induction, évitant ainsi la surchauffe. De cette manière, le wok peut fortement chauffer au centre (jusqu'à 230°C) tout en restant relativement froid sur les parois. Pratique, il est également muni d'une seconde poignée faisant office de surface d'appui ou d'appoint. Le Wok en Inox 36 cm Demeyere reprend les 5 caractéristiques du modèle conique Demeyere :1. Un fond et des parois 7Plymaterial constitués de matériaux mêlant 7 alliages, dont de l'aluminium et de l'acier inoxydable. Cette technologie innovante permet un transfert de chaleur uniforme du fond de la casserole jusqu'aux parois et aux bords supérieures ainsi qu'une cuisson optimale sur tous les feux, augmentant la surface de chauffe de 50%.2. La combinaison unique Triplinduc de trois alliages qui empêche le fond de la casserole de se déformer. Grâce à cette technologie, vous pourrez changer vos casseroles d'un feu plus fort à moins fort (ou inversement) à tout moment.3. Le traitement Silvinox qui élimine le fer et les impuretés de l'acier inoxydable. Il est ainsi beaucoup plus facile à nettoyer et les traces de doigts adhèrent beaucoup moins à la surface. La protection de la casserole est également assurée face aux agents nettoyants agressifs, aux aliments à haute teneur en acide et aux changements de couleurs dus au temps.4. Des poignées intelligentes et ergonomiques en ...
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Le poivre Sichuan Fagara Le Comptoir Africain est un poivre au goût frais, citronné et anisé. 

Ce poivre sera parfait pour assaisonner le poisson, les viandes grillées et le canard, mais sera également idéal avec le foie gras et les desserts !

Caractéristiques : 
- Poids : 50 g
- Conditionné dans un emballage papier kraft
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La Fleur de Sel Sal de Ibiza est obtenue dans les réserves naturelles de la saline d'Ibiza. Ces petits cristaux blancs et fragiles se forment seulement avec beaucoup de soleil, une faible humidité et des vents constants. Ils sont uniques de par la texture et le goût et contiennent plus de 80 minéraux et oligo-éléments essentiels. Un sel particulièrement doux.
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La Mandoline Japonaise Premium 64 mm Benriner est un coupe tranche capable de découper tous types de fruits et légumes avec une largeur maximum de 6,4 cm.Véritable mandoline japonaise créée par Benriner et entièrement fabriquée au Japon, elle est utilisée quotidiennement par les plus grands chefs et dans des émissions comme Top ChefCoupe en tranches lisses avec une hauteur de coupe réglable de 1 mm à maximum de 6 mm et en bâtonnets. Tranches très fines et régulières, bâtonnets très fins (cheveux d'ange).La lame pénètre facilement dans vos ingrédients et assure une coupe fine et précise, aussi bien pour la découpe de tranches que pour les juliennes ou bâtonnets de légumes. Quelles différences entre les mandolines japonaise Benrinre Standard et Premium ?Les modèles Premium ont :- Un large patin anti-dérapant- des encoches pour utilsation sur bol- Epaisseur réglable par pas de vis et par mm- Un nouveau poussoir optimaliséCompacte, la Mandoline Japonaise Benriner prend peu de place pour un rangement optimal. Légère et pourvue d'une garde de sécurité pour vos doigts, ce coupe légumes garantit une prise en main simple ainsi qu'une utilisation sécurisée. Son épaisseur réglable grâce aux trois lames interchangeables la rend très utile pour confectionner toutes sortes de gourmandises et de plats au quotidien : du plus fin pour les chips de pomme de terre, de fruits ou de légumes maison, au plus épais pour les gratins dauphinois et les tartiflettes. Une épaisseur moyenne vous permettra de trancher vos fruits et légumes pour les présenter de manière originale dans une salade, réaliser des tagliatelles de légumes ou des roulés pour l'apéritif.Facile à entretenir, la Mandoline Japonaise Benriner peut être nettoyée facilement au lave-vaisselle. Pour un usage optimal et une longue durée dans le temps, nous vous recommandons un lavage à la main.Caractéristiques- Facile à utiliser et à nettoyer- Matériaux : plastique, lame en acier inoxydable- Epaisseur de coupe ajustable-...
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Le spray huile et vinaigre de Cole & Mason est un vaporisateur ultra pratique pour vos assaisonements et qui permet de déposer des petites quantités de graisse dans un plat ou une poele.
La marque Cole & Mason a développé une gamme de flacons verseurs et de vaporisateurs pour la conservation et l'utilisation d'huile et de vinaigre dont ce spray à huile et vianigre. Avec ce modèle, vous vaporisez facilement et rapidement vos huiles et vinaigres favoris ainsi que vos préparations maison.
Conçu pour servir autant dans la cuisine que sur la table, le spray Cole & Mason est idéal pour l'assaisonnement de salades, pour la réalisation de plats de pâtes ou pour huiler vos aliments lors de la cuisson.
La vaporisation assure une cuisine plus saine car elle permet une application d'huile ou de vinaigre en fine couche uniforme que cela soit dans vos poêles, vos plats ou l'assaisonnement d'une salade.
Pour ceux qui aiment réaliser des huiles aromatisées maison comme de l'huile pimentée ou aux herbes, la pompe de ce spray est équipée d'un filtre anti-obturation.
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La Passoire Tamis 16 cm Küchenprofi est un petit chinois à mailles fines qui retient même les plus petites particules désirées comme les morceaux de poudre d’amande. Il est parfait pour tamiser la farine et ainsi obtenir des préparations ou des pâtisseries sans grumeaux, mais aussi pour poudrer un tiramisu de cacao. Compact, stable et facile à utiliser, la Passoire Tamis Kuchenprofi peut se poser et s’adapter à la plupart des pots ou autres récipients. Sa composition en acier inoxydable lui confère une durée de vie illimitée et son design simple traversera tous les âges. Facile à utiliser et à entretenir, la Passoire Tamis Küchenprofi peut être nettoyée facilement au lave-vaisselle, convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers et garantit un résultat parfait à chaque utilisation.

Caractéristiques
- Matériau : acier inoxydable
- Longueur : 16 cm
- Résiste au lave-vaisselle
- Excellente prise en main, convient aux droitiers comme aux gauchers
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La minipince universelle silicone rouge de Cuisipro est particulièrement pratique pour attraper, saisir, manipuler et servir de petits aliments comme des cornichons, des olives, des fruits ou des croquettes. est à la fois robuste et multi-usage. Cet ustensile sera très pratique et vous aidera en cuisine pour dresser vos plats.  La pince 18 cm silicone Cuisipro grâce au mécanisme de fermeture breveté s'ouvre et se ferme d'une seule main. 

Caractéristiques :
Taille 18 cm
La pince articulée est en acier inoxydable
Les extrémités en silicone
Résistante au lave-vaisselle
Garantie Cuisipro : 25 ans
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La planche à découper Medium End Grain Cutting Board Zassenhaus est une grande planche en bois debout d'hévéa rectangulaire parfaite pour découper et préparer vos aliments, présenter du fromage, de la charcuterie ou du saucisson et trancher votre pain. La disposition des bandes de bois rend chaque planche à découper naturelle Zassenhaus unique, tout en la préservant des marques des coups de couteau. 

Pratique et facile à entretenir, la planche à découper Medium End Grain Cutting Board Zassenhaus est suffisamment stable et solide pour préparer et couper tous types d'ingrédients, dont la viande, ou pour hacher des herbes en toute sécurité. Après utilisation, un simple lavage à la main et un séchage à la verticale suffiront à la rendre comme neuve. 

Caractéristiques
- Dimensions : 45 x 30 cm
- Matériau : bois de d'hévéa naturel, écologique et solide
- Design sobre et moderne
- Entretien facile : ne se tache pas, ne se déforme pas et n'absorbe pas l'humidité
- Conseil d'entretien : enduire le bois d'huile végétale de temps à autre pour lui redonner de la brillance
- Entretien facile : lavage à la main aisé
- Pratique : grande stabilité pour hacher en toute sécurité
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La planche à découper articulée Chop 2 Pot Small Noir de Joseph Joseph est une planche à découper pliable permettant de faire glisser les aliments facilement. Ses bords se plient en une simple pression du manche. Les côtés de la planche se rabattent et forment un bec verseur qui permet de faire glisser et de guider la nourriture découpée directement dans une préparation, dans la poêle ou la casserole, ou les déchets à la poubelle. 

Posée à plat, la planche à découper Chop2Pot Small Noire offre une surface de découpe stable, n'abîmant pas les lames de couteaux, idéale pour toutes les préparations culinaires. 

Le manche, doté de renforts antidérapants, garantit une excellente préhension, même les mains mouillées. Des renforts également prévus sur les côtés de la planche lui confèrent une extrême solidité. En polypropylène, elle se nettoie au lave-vaisselle pour une hygiène parfaite.

Caractéristiques
- Dimensions : 38 x 21 x 1,5 cm. Surface de découpe : 27 x 21 cm
- Matériau : polypropylène apte au contact alimentaire
- Entretien facile : résiste au lave-vaisselle
- Pratique : rebords pliables pour transférer facilement les ingrédients
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Rafraîchissante et gourmande, cette recette de salades d'asperge aux crevettes se mange sans faim !

Salade d’asperges aux crevettes brièvement cuite au wok

Ingrédients 4 personnes

• 20 asperges
• Environ 32 câpres
• Quelques feuilles d'aneth
• Quelques pousses de pois
• 20 g de ciboulette (finement coupée)
• 200 g de crevettes grises
• Sel
• Poivre
  
• 4 dl d'huile d'olive extra vierge
• 120 g de persil plat
• 120 g de coriandre
• 2 citrons verts

Procédé

- Faites frire les câpres à 160° C jusqu’à ce qu'ils viennent à la surface et ne bouillonne plus. Égouttez-les sur du papier absorbant.

- Huile aromatisée : faites blanchir les herbes aromatiques et laissez-les refroidir dans de l’eau glacée.

- Égouttez bien les herbes de sorte qu’un minimum d’eau n’arrive dans l’huile.

- Mixez les herbes aromatiques avec l’huile d’olive.

- Versez l’huile à travers un tamis très fin.

- Rectifiez en ajoutant le poivre, le sel et le jus d’un demi citron vert. Mettez l’huile dans un spray huile et vinaigre.

- Salade : coupez de fines bandes d’asperges à l’aide d’une mandoline japonaise.

- Mettez le wok sur un feu vif avant d’ajouter un peu d’huile. Lorsque l’huile est suffisamment chaude, faites cuire brièvement vos fines bandes d’asperges.

- Rectifiez avec du sel et du poivre.

- Prenez un saladier, mélangez les bandes d’asperges avec les crevettes et les épices et dressez le tout sur une assiette. Ajoutez les câpres frites.

- Pour finir, ajoutez un peu d’huile aromatisée verte.

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