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Poissons Automne - Hiver
- 02/10/2025 - 19h
- Louvain la Neuve
- Duur
- 4 uur
- Taal
- Frans
- Chef-kok
- Alexandre
- Perfectioneren
Lors de ce cours de cuisine, vous apprendrez à maîtriser les techniques de chef comme parer ou lever les filets et la cuisson de poisson comme au restaurant.
Cru ou cuit ? Quelle cuisson choisir, à la poêle, à la vapeur, au four ?
Le chef partagera également au travers de 4 recettes ses meilleurs secrets pour cuisiner les poissons, coquillages et crustacés de saison tel que Bar, Lotte, Aiglefin, Grondin, Limande, Sole, Merlan, Raie, Rouget-barbet, Roussette, Turbot, Coquille Saint-Jacques, ...
Au menu de cours de cuisine sur les poissons :
- Huître, vierge gochujang et crème aigre
- Écrevisse, gnocchi de brochet bouillon crémé
- Saint Pierre en parfum de sous-bois
- Maquereau café et pomme de terre fumée
Kookworkshoplocatie
Les Secrets du Chef / Louvain-la-Neuve
L'Esplanade
Rue Charlemagne, 22
1348 Louvain-la-Neuve
Ouvertures exceptionnelles :
+32 10 45 85 05
lln@lessecretsduchef.be
Lors de ce cours de cuisine, vous apprendrez à maîtriser les techniques de chef comme parer ou lever les filets et la cuisson de poisson comme au restaurant.
Cru ou cuit ? Quelle cuisson choisir, à la poêle, à la vapeur, au four ?
Le chef partagera également au travers de 4 recettes ses meilleurs secrets pour cuisiner les poissons, coquillages et crustacés de saison tel que Bar, Lotte, Aiglefin, Grondin, Limande, Sole, Merlan, Raie, Rouget-barbet, Roussette, Turbot, Coquille Saint-Jacques, ...
Au menu de cours de cuisine sur les poissons :
- Huître, vierge gochujang et crème aigre
- Écrevisse, gnocchi de brochet bouillon crémé
- Saint Pierre en parfum de sous-bois
- Maquereau café et pomme de terre fumée
Poissons Automne - Hiver
110,00 €
