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Viandes Maturées Automne - Hiver
- 15/10/2025 - 19h
- Sint-Lambrechts-Woluwe
- Duur
- 4 uur
- Taal
- Frans
- Chef-kok
- Alessandro
- Perfectioneren
Vous aimez la viande ? Et vous vous demandez comment préparer et cuire une viande maturée ?
Ce cours de cuisine autour des viandes maturées est fait pour vous !
Venez découvrir au travers de 4 recettes de saison, les principales races et maturations possibles.
Wagyu, Hereford, Rubia Gallega et Holstein n’auront plus de secrets pour vous.
Au programme du cours :
- Tartare de Montbéliarde fumée, comté, jaune d'oeuf confit au xérès.
- Rubia Gallega, pickles de champignons, spaghetti de belle de Fontenay.
- Rib Eye de Black Angus argentine façon Rossini, truffe et tartelette fine à l’oignon rouge confit.
- Aubrac, feuille à feuille de courge et chou, jus végétal au vinaigre d'épices.
Kookworkshoplocatie
Les Secrets du Chef / Bruxelles - Woluwe
Woluwe Shopping Center
Boulevard de la Woluwe, 70 bte 97
1200 Woluwé-Saint-Lambert
Ouvertures Exceptionnelles / Uitzonderlijke Opening : --
+32 2 762 03 05
woluwe@lessecretsduchef.be
Vous aimez la viande ? Et vous vous demandez comment préparer et cuire une viande maturée ?
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Au programme du cours :
- Tartare de Montbéliarde fumée, comté, jaune d'oeuf confit au xérès.
- Rubia Gallega, pickles de champignons, spaghetti de belle de Fontenay.
- Rib Eye de Black Angus argentine façon Rossini, truffe et tartelette fine à l’oignon rouge confit.
- Aubrac, feuille à feuille de courge et chou, jus végétal au vinaigre d'épices.
Viandes Maturées Automne - Hiver
120,00 €
