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Soupe de choux de Bruxelles en bocal

Ingrédients
  • 1.2 kg de choux de Bruxelles
  • 1 belle poire
  • 1 bouillon de cube de volaille
  • Sel et poivre
  • Eau
  •   Quantité : 6 Personnes
  •   Niveau : Facile
  •   Préparation :30 min.
  •   Traitement thermique :45 min.
Procédé

 Verser 1 L d'eau dans une grande casserole et ajouter le cube de bouillon de volaille. Porter à ébullition.
 Pendant ce temps, retirer la base du chou, les laver sous l'eau froide, puis les couper en 2. Peler la poire, retirer le coeur, puis la couper en gros dés.
 Ajouter les choux et la poire au bouillon, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à petits bouillons.
 Mixer votre préparation pour obtenir une soupe bien homogène. Saler et poivrer.
 Remplir vos bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique dans votre stérilisateur Weck, 45 minutes à 100°C.
 Au moment de consommer, quand la soupe est bien chaude, ajouter quelques lardons braisés, du fromage et des croutons.

Le chef vous propose pour la realisation

  • Super Bocal 1 l

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  • Super Bocal 2 l

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  • Super Bocal 250ml

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  • Super Bocal 500ml

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