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Madeleines salées au parmesan et olives
Testez cette recette de madeleines salées, originales et moelleuses pour l'apéritif, à la douce saveur du sud !
Ingrédients :
- 50 g de parmesan en bloc
- 200 g de lait entier
- 4 oeufs
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 16 g de levure sèche et instantanée
- 180 g de beurre
- 360 g de farine
Procédé :
Rapez le parmesan à l'aide d'une râpe à fromage et réservez. Au bain-marie, faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Dans un cul de poule, versez la farine, la levure et le parmesan râpé. Ajoutez les œufs, puis commencez à mélanger la pâte à l'aide d'un fouet. Ajoutez progressivement le lait et mélangez.
Une fois la pâte bien lisse, ajoutez le beurre et ensuite, les olives dénoyautées. Remplissez les moules à madeleine de pâte et laissez reposer 12h au réfrigérateur.
Le lendemain, enfournez le moule à madeleine à 210°C, puis lorsque la bosse s’est formée, baissez la température à 180°C. Laissez cuire une dizaine de minutes, le temps de terminer la cuisson.
Bon appétit !
Le chef vous propose pour la realisation
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