Tarte salée courgette mascarpone

Que faire avec beaucoup de courgettes ? Testez cette recette facile de quiche aux courgettes, mascarpone et curry. Un délice !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée prête à l'emploi
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 courgettes
2 oignons
80 g de gruyère
200 ml de lait
2 œufs
2 jaunes d’œufs
50 g de mascarpone
1 c. à café de curry madras
sel / poivre

Procédé :

Étalez votre pâte dans un plat à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette puis réserver au réfrigérateur. Rapez le gruyère avec la rape à fromage et réservez. Coupez les courgettes en rondelles et émincez les oignons à l'aide d'un couteau et une planche.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faites-y revenir les lamelles de courgette. Ajoutez y ensuite les oignons émincés et faites les dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Laissez tiédir le mélange courgettes / oignons avant de les mettre sur le fond de tarte.
Préchauffez votre four à 210°C (Th. 7).

Dans un cul de poule, battez les œufs avec le curry madras, le sel et le poivre.
Ajoutez ensuite le mascarpone ainsi que le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Enfin ajoutez le gruyère râpé et mélangez une dernière fois.

Versez cette préparation sur les courgettes. Enfournez et faites cuire pendant environ 40 minutes à 210°C (Th. 7)

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