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Le répertoire des Saveurs
Le répertoire des Saveurs
La bible des associations de saveurs par paires : des recettes et idées pour cuisiniers créatifs. 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant...
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La bible des associations de saveurs par paires : des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.
16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge.
Caractéristiques
- Auteur : Niki SEGNIT
- 496 pages
- Dimensions : 143 x 220 mm
- Date de parution : 29/08/2012
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